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Takumi's Aviation

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Takumi's Aviation
调酒
基本资讯
种类鸡尾酒
发源地 奈良县樱井
基酒
上酒纯饮(straight up):冰镇但不加冰块
常用杯具
马丁尼杯
调配方式
常用配方
调配技法摇荡法
制备将所有材料放进雪克杯后加冰块摇荡,完成后过滤倒进鸡尾酒杯,并用樱桃加以装饰。

Takumi's Aviation 是一款现代经典鸡尾酒,由琴酒、马拉斯奇诺樱桃利口酒、紫柑橘利口酒和柠檬汁调制而成。盛装在鸡尾酒杯中。[1]

历史

Takumi's Aviation 由日本奈良县樱井市The Sailing Bar的首席调酒师渡边匠(Takumi Watanabe)所创作。2010 年,他在希腊雅典[2]举行的帝亚吉欧世界级调酒师大赛创作了这款饮品。评判比赛的调酒师兼作家盖瑞·里根(Gary Regan)将其描述为“我喝到过最好的飞行”。2017年,里根联系了渡边询问配方,渡边说他使用了Parfait d'Amour英语Parfait d'Amour取代了飞行鸡尾酒中常见的紫罗兰利口酒[3]。Parfait d'Amour的柑橘和香草味多于紫罗兰利口酒,后者通常带有花香[4]。这种饮料的配方出现在里根2017年出版的《The Joy of Mixology》一书中。[5]

配方

最早里根收录的原始配方,要求使用 45 mL(1.5 US fl oz)琴酒、15 mL(0.51 US fl oz) 马拉斯奇诺樱桃利口酒、3.6 mL(0.12 US fl oz)Parfait d'Amour 利口酒和 10 mL(0.34 US fl盎司)柠檬汁。它的顶部饰有柠檬皮。

2021年,渡边说他改变了鸡尾酒配方,“因为利口酒改变了其配方跟口味,所以我调整了配方[6][7]。” 这种饮料的新配方出现在《日本鸡尾酒:渡邉匠和金子道人的哲学》中。它需要 45 毫升(1.5 美制液量盎司)琴酒、30 毫升(1.0 美制液量盎司)马拉斯奇诺樱桃利口酒、5 毫升(0.17 美制液量盎司)Parfait d'Amour 利口酒和 20 毫升(0.68 美制液量盎司)柠檬汁。柠檬皮用于装饰。[8]

参考资料

  1. ^ Ingrid Larmoyeur. Cocktail Takumi's Aviation – pure luxe van weleer. Vinissima. 24 April 2021 [9 February 2022]. (原始内容存档于2022-02-09). 
  2. ^ Gary Regan. Takumi's Aviation. Liqour.com. 26 April 2017 [9 February 2022]. (原始内容存档于2021-08-01). 
  3. ^ Simon Difford. Takumi's Aviation. Difford‘s Guide. [9 February 2022]. (原始内容存档于2021-06-28). 
  4. ^ Steve. Takumi's Aviation Cocktail Recipe. Steve the bartender. 12 January 2021 [9 February 2022]. (原始内容存档于2021-06-28). 
  5. ^ Gary Regan. The Joy of Mixology. UK. 2017: 108 [9 February 2022]. ISBN 9780609608845. (原始内容存档于2022-08-31) (英语). 
  6. ^ 醉汉达尔. [調酒知識] 飛行 Aviation- 紫色的夢想晚霞. 一饮乐酒志. 30 November 2017 [9 February 2022]. (原始内容存档于2022-05-27). 
  7. ^ 刘奎麟 姜静绮. The Japanese Cocktail : Watanabe Takumi and Kaneko Michito's philosophy. Taiwan. November 2021: 204 [9 February 2022]. ISBN 9786269538508. (原始内容存档于2022-03-19) (中文(台湾)). 
  8. ^ [調酒知識] 日本調酒師的職人精神!金子道人&渡邉匠講座分享. 一饮乐酒志. 14 January 2020 [9 February 2022]. (原始内容存档于2022-05-27). 

外部链接