腰果

「腰子豆」重定向至此。關於菜豆的栽培品種，請見「腰豆」。

腰果
《科勒藥用植物》（1897）, Anacardium occidentale
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	无患子目 Sapindales
科：	漆树科 Anacardiaceae
属：	腰果属 Anacardium
种：	腰果 A. occidentale
二名法
Anacardium occidentale L.
平均地區產量（kg/英畝）

腰果（學名：Anacardium occidentale）是一种肾形核果，原產於南美洲，属无患子目漆樹科腰果屬。又名树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果、腰子豆等，帶有附果。

形态

长椭圆形革质单叶互生，全缘；黄色花，有淡红条纹，圆锥花序；心脏形或肾形果实，长约25毫米；黄或红色的陀螺形肉质果柄。花托膨大成假果，真果着生在花托顶端，白色果仁。坚果年产量超50万吨。有浓郁的独特香味。果靠人工采收，剥出坚果晒干。常绿乔木或灌木；高可达12米，木材可以制做板条箱、烧炭或造小船等；树胶与阿拉伯树胶的用途相似。由於該物種與毒漆藤和芒果有亲缘关系，对之敏感的人处理时需小心。

• 
  腰果樹
• 
  假果（黃）與真果（綠）
• 
  即将收获的腰果，摄於几内亚比绍
• 
  真果與果仁
• 
  巴西若昂佩索阿街头售卖的腰果

產地

波蘭籍天主教耶穌會來華傳教士卜彌格十七世紀著作《Flora Sinensis》（譯：中國植物志）畫筆下的檟如樹。

原产热带美洲。越南、印度、象牙海岸、奈及利亞、巴西是主要生产国。中国的主产地为海南和云南。油炸后直接食用或用于巧克力、点心等辅料，也可榨油作为高级食用油。

食用

上部份的果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，製果汁、果酱、蜜饯等。果壳也可榨油，含油量在40%左右，是一种乾性油，可製高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果仁（通稱腰果）是十分受歡迎的零嘴，因本身風味十足而時常單獨食用，僅在烘焙後灑上少數鹽或糖提味；亦可裹上巧克力。

營養

腰果（仁）炒肉丁

• 碳水化合物 30.19%
  • 膳食纖維 5.91%
  • 糖 3.3%
• 脂肪 43.85%
• 蛋白質 18.22%

及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2；腰果仁所含油脂屬 Omega 3脂肪酸，對人體有益

藥用

• 性味：甘，平
• 歸經：脾、胃、腎經
• 功效：補腦養血、補腎健脾、下逆氣、止久咳
• 日常食用：抗氧化、防衰老、抵抗人體腫瘤和心血管疾病。
• 慎用：食用過多易引發過敏症狀，如腹痛惡心、眼耳鼻發癢、頭暈心慌，甚至小兒全身風團，成人過敏性休克，或者出現呼吸道水腫，易阻塞呼吸，尤其是患有支氣管哮喘者。腰果中部分成分易引發哮喘病人I型病態反應，從而出現相應的臨床過敏現象。

毒性

• 腰果外殻富含油脂，但是這油脂有毒性，可製成腰果漆。

• 
  腰果果仁
• 
  經烘培加工後的腰果零嘴

外部链结

• 奇趣可爱的腰果 （页面存档备份，存于互联网档案馆）