意大利醬

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意大利醬
一碟意大利醬
類型	沙拉醬
起源地	美國
主要成分	水、醋或檸檬汁、植物油、甜椒、糖或玉米糖漿、香料。

意大利醬（Italian dressing）是一種美式沙拉醬，通常以水、醋、檸檬汁、植物油、碎青椒、糖、玉米糖漿、與各種香料製成。

但是在意大利並不使用意大利醬，意大利人吃沙拉時通常是直接使用餐桌上的橄欖油、醋、檸檬汁、鹽、香醋調味，而非預先調製好醬料。^[1]意大利醬通常也用作醃製肉、蔬菜、油炸食物與作為三明治的醬汁。^[2]

參考

^ Biba Caggiano. Biba's Northern Italian Cooking. Penguin. 2002: 188 [4 February 2016]. ISBN 9781440623912.
^ Ernest A. Liner. The Culinary Herpetologist. Bibliomania. 2005: 147 [4 February 2016]. ISBN 9781932871067.

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