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酒精饮料列表

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备有丰富酒类的酒吧。

精饮料是含有乙醇(俗称酒精)的饮料。酒精饮料大致分为三大类:啤酒、啤酒除外的酿造酒、和蒸馏酒。在大多数国家均可合法饮用,世上目前有一百多个国家制定有法律,用来规范酒精饮料产品的生产、销售、和消费。[1]特别的是这些法律均对个人可合法购买或是饮用的最低年龄设下规范(参照合法饮酒年龄)。各国最低合法饮酒年龄的范围介于16至25岁之间,因不同国家,和对不同饮料而有差异。大多数国家把最低的年龄定为18岁。[1]

下列是一份酒精饮料列表(英语:list of alcoholic drinks)。

按酿造原料分类

有些酒精饮料的名称是由所使用的原料而定。

谷物 酿造酒名称 蒸馏酒名称
大麦 啤酒大麦酒英语barley wine 琴酒苏格兰威士忌爱尔兰威士忌荷兰琴酒英语jenever、ginebra琴酒(Ginebra San Migue[2]西班牙阿根廷菲律宾)、日本烧酎韩国烧酒中国烧酒
荞麦 荞麦威士忌英语buckwheat whisky法国布列塔尼大区)、日本烧酎(参见日本烧酎英文版#Barley shōchū (麦焼酎))
玉米 奇恰酒玉米啤酒英语Corn beer(奇恰酒是其中之一)、铁斯基诺酒英语tesguino(也是一种玉米啤酒) 波本威士忌私酒,也有 伏特加(但罕见)
小米 小米啤酒英语millet beer撒哈拉以南非洲)、东巴英语tongba尼泊尔)、博萨巴尔干半岛土耳其
啤酒布兰英语brem印尼)、越南黄酒(ruou gao)[3]、婆罗洲米酒(tuak)[4]沙投英语Sato (beverage)泰国)、黄酒稠酒中国), 清酒日本)、马格利韩国清酒韩国)、印度米酒英语Sonti (beverage)/सोंटी, हंड़िया, चुआक/查克英语Chuak印度)、斯旺英语thwon尼泊尔米酒) 艾拉英语aila (beverage)(尼泊尔)、米香型白酒(中国)、米焼酎(参见日本焼酎英文版#Rice shōchū部分)、hkaung rai(ခေါင်ရည်,缅甸)、阿拉克(印尼)、老犒英语lao khao(泰国民间私酿米酒)
裸麦 裸麦啤酒英语rye beer克瓦斯 裸麦威士忌英语Rye whiskey伏特加俄罗斯)、康酒英语Korn (liquor)德国
高粱 波鲁库图英语burukutu奈及利亚)、皮特啤酒英语pito (beer)加纳)、梅丽莎英语merisa南苏丹)、比利比利(bilibili,查德中非共和国喀麦隆[5] 茅台酒高粱酒、某些白酒(中国)
小麦 小麦啤酒 贺力卡英语horilka乌克兰)、伏特加、小麦威士忌、小麦康酒(德国)、韩国烧酒
蔬果汁 酿造酒名称 蒸馏酒名称
苹果 苹果酒美国称为硬西打(hard cider))、德国苹果酒英语apfelwein 拉基亚 (塞尔维亚)、苹果烈酒英语applejack (beverage)(也称为苹果白兰地(apple brandy))、卡尔瓦多斯酒、苹果酒
拉基亚(塞尔维亚)、拉基亚(保加利亚)、帕林卡匈牙利
香蕉或是大蕉 越南大蕉酒(chuối hột)[6]卡伊姆英语Cauim巴拿马库那族)、额呱呱[7](urgwagwa,乌干达卢旺达)、姆把格英语mbege(蕉类加上小米芽酿制,坦桑尼亚)、卡西奇西(kasikisi,蕉类加上高粱芽酿制,刚果民主共和国[8] 拉基亚(巴尔干半岛)
蓝莓 博罗夫尼察(蓝莓酒)(克罗埃西亚
腰果 芬妮酒英语Feni (liquor)/फेनी(印度)
樱桃 樱桃酒(丹麦 樱桃白兰地(德国、瑞士
或是棕榈 棕榈酒(托蒂酒(toddy))/ताड़ी(斯里兰卡、印度) 阿拉克、兰班诺(斯里兰卡、印度、菲律宾)
枸杞 枸杞酒(中国) 枸杞酒(中国)
加糖, 姜加葡萄干 姜汁汽水姜汁啤酒英语ginger beer姜酒英语Ginger wine
葡萄 葡萄酒 白兰地干邑白兰地(法国)、威末酒雅文邑白兰地(法国)、德国白兰地德语branntwein(德国)、皮斯可秘鲁智利)、拉基亚(巴尔干半岛、土耳其)、辛加尼英语singani玻利维亚)、亚力酒叙利亚黎巴嫩约旦)、葡萄渣馏巴林卡英语törkölypálinka(匈牙利)
杜松子 荷兰琴酒(荷兰/比利时)、斯洛伐克琴酒英语borovička斯洛伐克
桑葚 乌记酒英语oghi (drink)亚美尼亚
杨梅 杨梅酒(中国) 杨梅酒(中国)
梨酒,又称梨西打(法国) 利口酒(克罗埃西亚)、拉基亚(塞尔维亚)、威廉斯梨白兰地英语Poire Williams、梨白兰地、水果白兰地英语eau-de-vie(法国)、帕林卡(匈牙利)、拉基亚 / krushevitsa(保加利亚)
凤梨 帖帕奇英语tepache墨西哥)、凤梨酒(夏威夷
李子 梅干酒英语plum jerkum 斯利沃威茨(巴尔干半岛和中欧)、李子白兰地英语țuică梅酒(日本)、帕林卡、拉基亚 / slivovitsa(保加利亚)
果渣 果渣酒 拉基亚/乌佐酒/法国茴香酒/珊布卡(土耳其/希腊/法国/义大利)、齐普罗酒英语tsipouro齐科迪亚酒英语tsikoudia(希腊)、渣酿白兰地(义大利/阿根廷/乌拉圭)、德国果渣白兰地(trester)、法国果渣白兰地(marc)、西班牙果渣白兰地英语orujo塞浦路斯果渣白兰地英语zivania、葡萄牙果渣白兰地(bagaço)、罗马尼亚果渣白兰地(tescovină)、亚力酒(伊朗
石榴 石榴酒(亚美尼亚)
榅桲 拉基亚(塞尔维亚)
树莓(另称覆盆子 树莓酒[9](美国、加拿大 树莓酒英语Himbeergeist(德国、瑞士)
吊灯树果 (学名Kigelia africana) 吊灯树果酒[10]肯亚
酿造酒名称 蒸馏酒名称
长叶马府油树英语Madhuca longifolia花酒 Mahudo/મહુડો, Mahuda no daru/મહુડા નો દારૂ(古吉拉特邦)、Mahuva ki sharaab/महुआ की शराब, Madhvi/माध्वी, tharra/ठर्रा(中央邦恰蒂斯加尔邦[11][12]
植物 酿造酒名称 蒸馏酒名称
龙舌兰 普逵酒 龙舌兰酒梅斯卡尔酒赖西拉英语raicilla
木薯 透过唾液酿造的饮料(参见由唾液中淀粉酶酿酒英语List of amylase-induced fermentations): 惕其拉葡萄牙语tiquira(巴西)
姜汁啤酒(博茨瓦纳
马铃薯 马铃薯啤酒 贺力卡(乌克兰)、伏特加波兰)、马铃薯琴酒德语Kartoffelschnaps(德国)、阿夸维特斯堪地纳维亚半岛)、博易亭英语poitín爱尔兰)、徒节马克英语tuzemák捷克)、布列尼文英语brennivín冰岛
甘蔗汁,或是糖蜜 拔希英语basi(菲律宾),betsa-betsa(马达加斯加 兰姆酒加勒比地区)、农夫兰姆酒法语rhum agricole海地马提尼克瓜德罗普、及其馀法属安的列斯地区)、克雷林英语clairin(海地)、卡沙夏(巴西)、德希·达路英语Desi daru(印度)、甘蔗白兰地(西班牙,也称次白兰地aguardiente de caña)、甘蔗烈酒英语aguardiente(直译为英文:火之水(firewater))、瓜罗英语guaro (drink)、lavagallo、平加(pinga,卡沙夏的一种,委内瑞拉、哥伦比亚尼加拉瓜)、麻麻·瓜纳英语Mama Juana多明尼加)、Gongo和Konyagi(坦桑尼亚)、可可拉可英语Cocoroco玻利维亚)、卡纳酒(caña,一种兰姆酒,阿根廷、乌拉圭)、espinillar(乌拉圭)、caña blanca(巴拉圭)、ginebra(菲律宾)
番薯 芋焼酎(日本,参见日本烧酎英文版#Sweet potato shōchū)、韩国烧酒
朱蕉根部 欧克莱好英语okolehao(夏威夷)
其他原料 酿造酒名称 蒸馏酒名称
棕榈树液 扣尤酒英语coyol wine中美洲), 天波酒(tembo,棕榈酒的一种,撒哈拉以南非洲)、托蒂酒(toddy,棕榈酒的一种,印度次大陆
桄榔树液、糖棕 棕榈酒图拔英语tubâ(菲律宾) 阿拉克,兰班诺(菲律宾)
蜂蜜 蜂蜜酒、贺力卡(乌克兰)、特杰英语tej伊索比亚 Medica(克罗埃西亚)、蒸馏蜂蜜酒、蜂蜜加味酒德语Bärenfang
马奶酒克菲尔布莱德 奶酒蒙古
食糖 糖酒英语kilju及蜂蜜酒,或是芬兰糖酒英语sima芬兰 黒糖焼酎(日本,参见日本烧酎英文版#Brown sugar shōchū),或是兰姆酒
核桃 奥拉霍瓦茨酒(Orahovac,克罗埃西亚、塞尔维亚)

发酵饮料

商标为“Founders Old Curmudgeon”的老啤酒(强啤酒)
美国密歇根州出品的苹果酒(硬西打)。
刚果民主共和国班顿杜,棕榈酒经发酵酿造后,收藏在葫芦之中。
印度出品由糖蜜酿制的德希·达路英语Desi daru

蒸馏酒

盛装天然绿色琴酒的储酒杯,之旁有一把琴酒调制汤匙英语Absinthiana
从不同的角度观察一瓶梅斯卡尔酒,有些酒中会放梅斯卡尔蠕虫英语mezcal worm(一种侵害龙舌兰蛾类的幼虫)在其中。
各式包装的俄罗斯伏特加。

定义

蒸馏饮料(烈酒,可用spirit,或是liquor表达),是通过蒸馏,把发酵过的谷物、水果、植物、蔬菜、种子、或是根部,把其中的乙醇浓度提高而制成。[13]其中包括伏特加、琴酒、白酒、烧酎、烧酒、龙舌兰酒、兰姆酒、威士忌、白兰地、和辛加尼。啤酒、葡萄酒、苹果酒、清酒、和黄酒都是发酵饮料(酿造酒)的例子。

北美洲和印度使用hard liquor来和未蒸馏酒作区分,并含蓄暗示未蒸馏酒的酒精强度比较弱。

已知世界烈酒列表

以下是世界各地生产的烈酒(按类型,并按英文字母顺序排列):

蔗糖/甜菜/蜂蜜蒸馏酒

水果蒸馏酒

谷物酿造酒蒸馏酒

草药蒸馏酒

植物为基底蒸馏酒

  • 龙舌兰蒸馏酒
    • 梅斯卡尔酒
    • 龙舌兰酒

种子/植物蒸馏酒

这些蒸馏酒使用种子或植物作为重要增味剂:

树汁蒸馏酒

  • 棕榈树液蒸馏酒
  • 桦树液蒸馏酒
    • 例如有名为弗蕾亚桦树烈酒(Freya Birch Spirit)的产品在市面贩售。[15]

蔬菜类蒸馏酒

  • 马铃薯蒸馏酒
    • 贺力卡,又名萨摩洪
    • 伏特加

复杂/多次蒸馏

  • 麻麻·瓜纳
  • 博易亭(也可拼为potcheen、poteen、或potheen)
  • 烧酎
  • 白酒
  • 烧酒

利口酒

参见

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 Minimum Legal Age Limits. Iard.org. International Alliance for Responsible Drinking. [23 June 2016]. (原始内容存档于4 May 2016). 
  2. ^ ginebra
  3. ^ https://vnese.wiki/blog/zh/%E9%BB%83%E9%85%92
  4. ^ Tuak - the ancient culture in Borneo. ThirstMag.com. 2013-08-27 [2021-09-29]. (原始内容存档于2022-01-06). 
  5. ^ Mehta, Bhavbhuti M. Fermentation: Effects on Food Properties. : 210 [2022-01-10]. (原始内容存档于2022-01-06). 
  6. ^ Thuốc quý từ cây chuối hột. Hệ thống bệnh viện quốc tế Vinmec. [2022-01-10]. (原始内容存档于2022-01-06). 
  7. ^ Rwanda#Drink. Wikitravel. [2024-10-01]. (原始内容存档于2021-10-22). There are also local banana beer preparations called Urgwagwa, normally brewed at home and available at some shops and bars. 
  8. ^ South Kivu. [2022-01-10]. (原始内容存档于2022-01-06). Banana is grown throughout South Kivu ... because the farmer gives too much importance to the local drink Kasikisi which is appreciated as a food. ; Sorghum is grown primarily for the fermentation of the local Kasiksi drink. 
  9. ^ winemaking: Red Raspberry Wine. Winemaking.jackkeller.net. [5 February 2019]. [失效链接]
  10. ^ muratina: A Kenyan alcoholic drink made from the dried fruit of sausage tree (Kigelia africana).. [18 April 2021]. (原始内容存档于2022-01-06). 
  11. ^ Mahua liquor, palm toddy, cashew feni: How Indian spirits are giving people a taste of heritage liquor. The Economic Times Panache. 2019-05-09 [2021-11-28]. (原始内容存档于2022-01-06). 
  12. ^ Mahua Wine: Indian Traditional Alcohol. ARISHTAM. 2020-03-17 [2021-11-28]. (原始内容存档于2022-01-06). 
  13. ^ Distilled spirit - alcoholic beverage. Encyclopedia Britannica. [5 February 2019]. (原始内容存档于2008-05-09). 
  14. ^ What is London Dry Gin? (Updated 2020!). The GIN is IN. 10 September 2021 [29 November 2021]. (原始内容存档于2022-01-06). 
  15. ^ Tree-mendous: World’s first spirit made from sap extracted from birch trees. EXPRESS. 21 November 2016 [29 November 2021]. (原始内容存档于2022-01-06).