| 貝爾帕埃塞起司
|
|
| 奶源 |
巴氏殺菌的牛奶
|
| 類型 |
半硬質
|
| 脂肪含量 |
45-52%
|
| 成熟期 |
6-8個星期
|
| 辛辣味 |
非常溫和
|
貝爾帕埃塞起司（義大利語：Bel Paese，義大利語發音：[ˌbɛl paˈeːse, -eːze]）是一種半硬質的起司，產自義大利北部。呈小圓盤狀，有薄而光亮的外殼，起司肉呈奶白色，有些小洞眼，質地堅實，味道像奶油。同時，貝爾帕埃塞起司的融化性能強，經烹調後不會變硬。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
