彭化鳳(?—?),字應泰,號瑞宇[1],直隸廣平府曲周縣人,明朝政治人物。同進士出身。
萬曆三十一年(1603年)癸卯科順天鄉試舉人,三十二年(1604年)甲辰科進士。兵部觀政,本年授鄢陵知縣,三十八年考察,四十一年補山東布政司照磨,四十二年升武城縣知縣,四十四年升南工部主事,四十六年患病。