马麦酱
马麦酱（英语：Marmite）是一种使用啤酒酿造过程中最后沉淀堆积的酵母制作的酱料，主要在英国及纽西兰生产，含有丰富的维生素B。马麦酱颜色为浓棕色，带黏性，有独特的气味。马麦酱主要的食用方法有涂在面包、溶入汤中等方法。在香港新马华人地区，马麦酱也用于作为粥的调味，以及用来制作马麦鸡。由于马麦酱强烈的气味，在大多数国家都被敬而远之，但在英国、纽西兰、澳大利亚、爱尔兰和南非等地则极为盛行。
参考文献
- Paul Hartley, The Marmite Cookbook, Bath : Absolute Press, 2003 ISBN 1904573096，ISBN 978-1904573098
