葡萄酒酿制

酿酒葡萄

葡萄酒酿制为生产葡萄酒的过程，包含从最初选择葡萄种类或者其他农产品作为酿酒原料，一直到最终将酿出的酒装瓶为止。虽然大多数葡萄酒都是由葡萄酿造而成，但也可以使用其他水果或是其他植物作为酿造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作为主原料所酿造而成。

葡萄酒一般可分为两大类：气泡葡萄酒以及不起泡葡萄酒两种，气泡葡萄酒以香槟酒为代表，不起泡葡萄酒则又可细分为白酒、红酒及玫瑰红酒三种。

葡萄酒以及其酿造过程的科学称之为酿酒学，从事酿酒过程的人称为酿酒师或是酿酒人（vintner）。

参见

• 自酿啤酒

参考资料

• 脚注

• 文献
  1. Thomas Pinney, The Makers of American Wine: A Record of Two Hundred Years. Berkeley, CA: University of California Press, 2012.