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| 汉字 | 粄条/面帕粄 |
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| 四县腔 | banˋ tiauˇ/ mien pa banˋ
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| 海陆腔 | banˊ tiau / mienˇ paˇ banˊ
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| 大埔腔 | ban^ tiauˇ/mienˋ paˋ ban^
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| 饶平腔 | banˋtiau / mienˋ paˋ banˋ
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| 诏安腔 | ban^ teeuˋ/ mien^ pa^ ban^
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| 南四县腔 | banˋtiauˇ/mien pa banˋ
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粄条（客语白话字：pán-thiàu；四县客语：banˋ tiauˇ；海陆客语：banˊ tiau[1]），又称粿条，是流行于华南的客家美食、白米类副食产品，一般在烹饪时会加入大量的猪油。
名称
客家人将粄切成条状，并且予以烹煮。因此，它即被称为“粄条”。粄条一词，亦有“板条”等俗写。
面帕粄
在台湾南部地区的客家庄中，粄条被称为“面帕粄”（四县客语：mien pa banˋ [2]），因其制成后的形状犹如客家语中的“面帕”（洗脸的毛巾）。[3][4]
制作
将在来米磨制成米浆，浇灌于平底锅皿，再将平底锅皿置放于蒸笼内蒸熟即成。
参考资料
- ^ 客語辭彙. sheethub.com. [2023-05-23]. （原始内容存档于2023-05-23）.
- ^ 中华民国教育部. 面帕粄. 台湾客家语常用词辞典. [2023-05-23]. （原始内容存档于2023-05-23）.
- ^ 姜义镇. 《臺灣民俗與特產》. 台北市: 武陵出版有限公司. 2002: 页151. ISBN 957351205X （中文）.
- ^ 存档副本. [2023-09-19]. （原始内容存档于2022-12-05）.
参见
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| 按品种分类 |
- 栽培种
- 水稻（亚洲稻，Oryza sativa）
- 光稃稻（非洲稻，Oryza glaberrima）
- 原生种（野生稻）
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| 按特征分类 | |
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| 稻的加工形式 | |
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| 部分稻米食品 | |
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| 装饰风格 | |
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| 正餐料理 | | |
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| 小吃 | |
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| 甜点 | |
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| 饮料 | |
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| 原住民料理 | |
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| 原料与酱料 | |
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| 其他菜系 | |
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| 文化 | |
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中国（华南地区）
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