花生酸
| 花生酸 | |
|---|---|
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| IUPAC名 二十酸 icosanoic acid | |
| 別名 | 二十烷酸 |
| 識別 | |
| CAS號 | 506-30-9 
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| PubChem | 10467 |
| ChemSpider | 10035 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB |
| KEGG | C06425 |
| 性質 | |
| 化學式 | C20H40O2 |
| 摩爾質量 | 312.53 g·mol−1 |
| 外觀 | 白色結晶固體 |
| 密度 | 0.8240 g/cm3 |
| 熔點 | 75.5 °C（349 K） |
| 沸點 | 328 °C（601 K） |
| 溶解性（水） | 幾乎不溶於水，微溶於醇 |
| 危險性 | |
| 閃點 | 169.7 °C |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
花生酸（arachidic acid）又稱二十烷酸（eicosanoic acid）、二十酸，是存在於花生、蔬菜和魚油中的一種具有20個碳的直鏈飽和脂肪酸；其英語名源於拉丁語 arachis，意為花生。
花生酸是花生油（1.1％-1.7％）[1]、玉米油（3％）[2]和可可脂（1%）[3]等植物油的組分之一。
用途
花生酸用於生產洗滌劑，感光材料和潤滑劑。
參考來源
- ^ Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry. 2001, 73 (4): 685–744 [2021-12-14]. S2CID 84492006. doi:10.1351/pac200173040685. （原始內容存檔於2018-12-13）.
- ^ U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ USDA nutrient database 網際網路檔案館的存檔，存檔日期March 3, 2015，.
