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汉堡王

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汉堡王
公司类型子公司
公司前身快餐汉堡王（Insta-Burger King）
成立快餐汉堡王 - 1953年7月28日，佛州杰克逊维尔
目前公司 - 1955年1月，佛州迈阿密
创办人快餐汉堡王 - 基思·克雷默、马修·伯恩斯
目前公司 - 戴维·埃杰顿（英语：David Edgerton）、詹姆斯·麦克拉莫尔（英语：James McLamore）
代表人物Alexandre Behring（董事长）[1]
Bernard Hees（执行长）[1]
Ben K. Wells（财务总监）[2]
总部 美国佛州迈阿密-戴德县
5505 Blue Lagoon Drive
标语口号Have It Your Way!
业务范围 全世界
产业餐饮业
产品快餐（汉堡 · 炸鸡 · 薯条 · 软性饮料 · 奶昔 · 沙拉 · 甜点 · 早餐）
营业额▼ 2亿5,000万 美元（FY2010年）[3]
息税前利润▼ 3亿3,290万 美元（FY2010年）[3]
净利润▼ 1亿8,680万 美元（FY2010年）[3]
总资产▲ 275亿 美元（FY2010年）[3]
资产净值▲ 113亿 美元（FY2010年）[3]
员工人数38,840人（2010年）[3]
母公司餐饮品牌国际公司
网站 美国
www.bk.com
台湾
www.burgerking.com.tw
 日本
www.burgerking.co.jp/
 韩国
www.burgerking.co.kr
中国大陆
www.bkchina.cn
 新加坡
www.burgerking.com.sg
 马来西亚
www.burgerking.com.my
 香港
BurgerKingHongKong的Facebook专页
一个典型的汉堡王套餐。

汉堡王（英语：Burger King，简称BK），是源自美国的跨国快餐连锁店。它的海外据点多为私人经营，即特许经营店。其中，大部分的加盟业者只经营单一店家，少数则自行发展为大型企业。截至财政年度2011年为止，汉堡王已拥有超过12,400家连锁据点，分布于73个国家和地区，其中66%的店家位于美国，而99%为私人经营事业。它在全球总计雇用超过3.7万名员工，每日约有1.140百万名顾客前往消费。总体来说，汉堡王是全球第5大的快餐店，仅次于Subway、肯德基、麦当劳和必胜客。汉堡王的吉祥物是汉堡国王（英语：The Burger King）。

1952年成立以来，汉堡王透过各种特许经营方式，在美国拓展版图。最初，汉堡王企业在美国采用一种区域特许经营模式，即授予业主在特定地理区域的独占经营权。然而，这种经营模式后来出现食物品质不稳、经营程序与形象管理等问题。1970年代，由于其中一家规模最大的特许经营商企图兼并汉堡王的连锁业经营权，爆发权力扩张危机。汉堡王于是展开加盟系统重组，舍弃旧有经营模式，改采单一店家的授权模式，对加盟业者设有更多限制。1978年由新任营运总监所领导的改革，改正了加盟模式的缺失，使汉堡王完全掌控在美国加盟店的经营权与决策权。

2010年9月2日汉堡王公司同意被巴西投资公司3G Capital，以每股24美元，即约32亿6,000万美元收购。若计及汉堡王的债务，私有化协议价值增至40亿美元。

标志1969-1994，现在的标志部分模仿。
标志1994-1999，现在的标志部分模仿。
标志1999-2020

历史

  • 1953年：戴维·埃杰顿（英语：David Edgerton）及詹姆斯·麦克拉莫尔（英语：James McLamore）在美国佛罗里达州迈阿密共同经营创设第一家“汉堡王”（Burger King）餐厅。
  • 1957年：“皇堡”诞生。
  • 1959年：汉堡王加盟业务启动。
  • 1963年：汉堡王在波多黎各开出第一家海外餐厅。
  • 1975年：推出“汽车外卖窗口”服务。
  • 1980年：汉堡王正式进入香港，第一家餐厅位于旺角西洋菜南街。
  • 1983年：“可颂堡”诞生。
  • 1986年：推出嫩香鸡块，这是汉堡王第一款鸡肉类产品。
  • 1990年：汉堡王撤出香港。汉堡王由大成集团代理进入台湾。
  • 2003年：汉堡王再度进入香港，第一家重开的餐厅位于香港国际机场离境大堂禁区。
  • 2005年：“我选我味”慈善基金会成立。
  • 2005年：汉堡王首次进入中国大陆，第一家餐厅位于上海静安寺街道。
  • 2006年：汉堡王公司在纽约证券交易所上市。
  • 2012年4月，3G Capital宣布了一起异乎寻常的交易，将其持有的29%汉堡王股份以14亿美元出售给了英国投资公司Justice Holdings。3G Capital将继续持有汉堡王的71%股份。
  • 2012年6月20日重返纽约证券交易所上市交易，股票代码为“BKW
  • 2012年7月5日：俄罗斯第二大借贷机构 VTB旗下投资分部 VTB Capital，宣布以15亿俄罗斯卢布（约3.58亿港元）与Burger King合组联营公司， VTB Capital占该联营公司47.22%股权。VTB Catipal指， Burger King计划在未来数年内，于俄罗斯开设数百间分店。
  • 2018年12月30日早上9时18分：汉堡王在上海青浦合生新天地开设中国大陆第1000间分店。
  • 2019年8月24日汉堡王在中国独家特许加盟商：总部位于土耳其伊斯坦布尔的TAB Food Investments，计划在香港上市，拟寻求10亿美元估值，集资2亿美元，最快于2020年初启动上市计划。

特点

主条目：汉堡王餐点

汉堡王以汉堡、薯条、软性饮料、奶昔和甜点为主。餐厅在被佛罗里达州迈阿密的加盟店收购后，1954年改名为“汉堡王”，并开始丰富它的菜单，例如1957年创立皇堡三明治，也逐渐加入鸡肉、鱼肉和蔬食等非牛肉单品，如沙拉和无肉汉堡。此外，它也供应早餐餐点和冰吸（Icee）、果汁与瓶装水等饮品选择。不同于其他饮食业者着重于扩展全球版图，汉堡王结合当地特色，推出符合地方口味和文化或宗教信仰的产品。为刺激买气，汉堡王每隔一段时间便会贩卖季节限定的特别汉堡单品，或开发全新产品，以开拓短期或长期销量。然而，这些产品和服务并非全为成功的政策；例如，1993年，汉堡王引进以特别晚餐拼盘为卖点的限量桌边服务，但未引起讨论、增加销售，最终以失败收场。

各地汉堡王分店

 香港

香港的汉堡王以特许经营方式连锁开店运作。虽然早于1980年代已在香港开店，成为该美式快餐店在亚洲最早设立的经营点之一，但因经营不善而撤出香港，其后于2000年代先后由两间营办商再次引入，曾经扩展至合共有十余间分店[4]，但后来因经营问题纷纷结业，现时香港只剩下1间分店，在山顶凌霄阁。

历史

汉堡王于1980年代至90年代在香港曾有数间分店，是亚洲地区最早出现汉堡王的地方，其中一间在旺角西洋菜南街百老汇戏院附近，那时的汉堡王只使用其英文名音译“堡加敬”作为中文商标及宣传名称[4]，其后使用“汉堡包王”。由于受到宣传失败以及麦当劳等快餐公司的竞争打击，经营状况恶化，堡加敬在香港的数间分店于1985年至1990年间逐一倒闭后撤出香港市场。

在1990年至2003年11月期间，汉堡王在香港完全没有分店，直至香港国际机场离境大堂禁区分店在2003年11月开幕为止。自从汉堡王在香港重新开始运作后，已经使用其意译名“漢堡王”作为在香港的正式商标。

健味堡公司与美国汉堡王集团于2007签订港澳10年经营权（不包括香港国际机场、山顶凌霄阁）。健味堡公司营运的首间汉堡王于2007年12月20日在尖沙咀广东道新太阳广场开幕，报章亦有报导，并以全港首间分店作招徕，而健味堡旗下所有分店名单亦没有包括机场及山顶分店在内，与SSPHK的分店划清界线。但汉堡王（健味堡公司）于2011年至今在香港的分店不断减少，已结业的分店包括尖沙咀新太阳广场、炮台山分店、湾仔W Square分店、沙田中心、黄埔新天地时尚坊、铜锣湾德辉大厦、金钟美国银行中心、尖沙咀太兴广场、上水广场、将军澳南丰广场、慈云山中心、旺角中心、荃湾南丰中心、屯门市广场、上环柏廷坊、中环盈置大厦、湾仔乐满大厦及尖沙咀东希尔顿大厦分店。

2013年10月31日北亚策略2.16亿元之股东贷款，作价现金200万美元（约1560万元）出售旗下颖策集团给安辉建先生，颖策集团与Bk Asiapac Pte Ltd订立特许经营协议，以于香港以Burger King品牌名称经营10间快餐店。

2015年，健味堡代理的分店在香港全面结业，健味堡的汉堡王退出香港市场。

材料过期有毒事件

2012年5月在多份报张报道健味堡公司在香港有14间分店的连锁快餐店汉堡王，继被揭发暗中改动他他酱食用日期后，再被揭发使用过期一个月的牛肉、猪柳、冰淇淋圣代巧克力酱，制作汉堡及冰淇淋圣代应市。香港立法会食物安全及环境卫生事务委员会委员李华明指该店不负责任，“利字当头钱作怪，毫无企业良心，罔顾公众安全”。[5]

汉堡王一直未就事件作出任何回应或澄清。反之2014年7月发生的福喜事件——即为香港麦当劳及肯德基提供食材的福喜集团上海子公司，被揭发食材被污染，汉堡王却随即发声明与事件无关。汉堡王对于同一类事件但发生于对手公司与发生于自己公司的处理手法完全迥异。

对麦当劳影响

2006年底在山顶凌霄阁开幕的分店是香港第一间在非禁区和市区的汉堡王，分店开幕时，吸引市民赶至山顶品尝，当日直至下午5时才开放进入。麦当劳山顶广场分店遂派发“汉堡买一送一”优惠券以挽回客源。[来源请求]

2007年初汉堡王更取得原香港国际机场抵港大堂麦当劳分店的租约，使本来胸有成竹可以续约的麦当劳大失预算，2010年4月初该铺位已改建为港铁客务中心。

除了与麦当劳有铺位之争外，两间公司亦对人才展开争夺战。在汉堡王在2007年重新发展其店铺时，已开始以比麦当劳更高的工资去挖角。当时一位麦当劳的经理月薪大约10000港元，而汉堡王就12000元港元挖角。连当时的营运经理周启光（Charles Chow）也一并被挖走。周先生在麦当劳任职20多年，建立了丰厚的人脉关系，有传他过档汉堡王后，更亲自返回麦当劳当时他管理的分店招揽经理。[来源请求]

汉堡王重返香港后，他们的招牌汉堡“皇堡”（Whopper）比预期畅销，反映香港人对大型汉堡包的需求已增加。因此麦当劳在香港推出“至尊汉堡”（Big N Tasty）及推出“Double足三两”（Double Quarter Pounder）作还击。[来源请求]

香港部分结业前的分店

 中华民国

台北市大安区忠孝店(已歇业)

[6]

汉堡王在台湾，最早由台湾食品大厂大成集团旗下的家城公司取得代理权，于1990年在台北的中影文化城成立第一家台湾门市（已于2010年关闭）。2007年8月，大成集团表示旗下代理汉堡王的子公司家城将切割独立，转移至盛威投资公司，这是汉堡王打破50多年来惯例，在美国境外成立的第一家合资公司。报载因美方对亚洲市场兴趣浓厚，再加上台湾经济环境相对稳健，民众储蓄率高、消费能力强，美国汉堡王总公司十分看好台湾市场，有意一改目前代理授权的做法，改为直接入股，扩大与大成合作，加速台湾汉堡王拓点，又因为美方在北京已有一家据点，双方更有意一同进入大陆。[7]

2008年10月22日，大成集团与美国汉堡王总公司正式宣布合资公司成立，由大成集团持股70%，美国汉堡王持股30%[8]，台湾汉堡王更规划5年内在台总店能达到100家[7][8]，然而多年后回顾后续情况却与其预估相差甚大，台湾经济情况和饮食口味的变迁与其设想不同，汉堡王的定价又比麦当劳等稍高，加上便利店食品也加入汉堡市场，导致数年后出现汉堡王倒闭潮。[9]

台湾汉堡王行销策略与麦当劳或肯德基不同，主打对象为青少年、成年顾客，从其套餐赠送的玩具即可察觉不同。有别于麦当劳、肯德基的凯蒂猫（Hello Kitty）、Keroro军曹的可爱路线，汉堡王多与电影公司合作，赠送例如蜘蛛人（Spider-Man）、星际大战（Star Wars）、辛普森一家（The Simpsons）等较受成人喜爱的玩具。

1990年代起台湾汉堡王就已发行“VIP卡”，在2002年改名王牌卡，2006年以后改名为我最大卡[10]，在有效期间内提供点餐折扣，与持续定期发放的优惠券作为主要的促销手法。我最大卡在2017-2018年曾停止发行[11]，在2019年恢复发行。自2011年起，汉堡王引进储值卡[12]，在2011-2012年并于我最大卡发行，2013年起与我最大卡分离[13]。储值可获赠点数兑换商品，以储值500元送一杯饮料计算，约等于优惠5%的价值。[14]汉堡王自2017年5月起与外送平台Foodpanda合作开始外送服务，2019年5月起开始推出网络订餐服务。

2010年6月28日位于国立台湾大学校园内的台大店因发生火灾而关闭。

2012-2015年间汉堡王陆续关闭台湾21间分店，台中逢甲、一中，高雄大统、裕诚，台南民族、崇学，新竹，新北永和中正、中和环球、三峡，台北西湖、瑞光、阪急、敦南二店、南京、微风台北车站、重庆、怀宁、信义、荣总、国医等皆关闭，导致新竹以南几乎没有汉堡王，桃竹地区也仅存科学园区和机场等两间特种店与大江购物中心内。大成集团并于2014年将持有之家城公司股权出售予美国汉堡王总公司，台湾汉堡王由合资经营改为总公司直营。[15]

2016年6月4日汉堡王在新北市三重星光夜市的二重美堤店开幕。

2017年第四季私募基金NEXUS POINT向美国汉堡王总公司洽购家城公司股权，在2018年完成交割，取得台湾汉堡王代理权[15]，积极展开拓店行程，预计2019年在台达到50门市[16]，并计划五年内成为台湾前三大快餐品牌。

2018年开始实际在各地展店，上半年间在4月15日开设新北市芦洲店，5月11日在新北市树林秀泰影城开设树林秀泰店，6月11日在台北市开设公馆店，6月20日开设永和店，6月22日在台中市开设台中秀泰店，为汉堡王在新竹以南重新开设的第一家门市。

2018年下半年在7月4日开设新店七张店，7月16日开设新北投店，8月6日在汐止远雄广场开设汐止店，10月13日在新竹县开设竹北店，为新竹县第一家门市。11月2日在新竹市大润发忠孝店内开设新竹忠孝店，11月5日在新北市永和区开设顶溪店，11月16日在新竹市国立交通大学校园内开设交大店，12月12日在桃园市林口工业区开设林口店。扣除因师大店搬迁开设的新师大店，2018年共新增13家门市，因新北市板桥店于8月31日歇业，门市数由2017年底的22家增至34家。

2019年1月21日，汉堡王在台中市Jmall的中科店开幕，为台中市第二家门市。1月25日台北市内湖成功店开幕，1月31日在桃园市平镇大润发的平镇店开幕。2月25日设置台北市南京三民店，2月26日设置新北淡水新市店。3月28日基隆市中正店与台中市丰原店开幕，4月25日新北新庄中正店开幕，5月19日台中市北屯区崇德店开幕，5月28日台中市北区一中店开幕。6月17日开设台北市松山区松山店。台北市忠孝店与林森店则分别于2月25日与3月31日在租约到期后歇业[17][18]。

2019年8月19日，汉堡王在新北市板桥区重新开设板桥埔墘店，9月16日在桃园市国立中央大学校园内开设中央店。10月1日在台北市信义区开设微风南山店，11月11日在新北市中和区大润发中和店内开设中和店，12月25日在桃园市芦竹区台茂购物中心设置台茂店。12月27日，汉堡王再度于高雄火车站对面开设门市（高雄店），为在台中以南首家重新开设的门市。2019年底，汉堡王在台湾门市数达47家。

2020年1月15日，台中市大里店开幕，3月12日高雄市大鲁阁草衙道内的草衙道店开幕，4月2日于台北市重新开设微风台北车站店，4月28日在高雄市左营新光三越百货内开设左营新光店，7月15日在高雄市三民区开设建工店，9月1日，台南市北区台南店开幕，正式重返台南市场，更推出台南限定的巧克力皇堡，11月6日在新北市土城区开设土城店，12月1日桃园市中坜区中坜店开幕，12月23日于台南市南纺购物中心内开设南纺店，12月31日于高雄市左营区开设明诚店，基隆店则于4月间歇业。

2021年3月15日，桃园市八德店开幕，3月23日台北市士林店开幕，同年4月1 日于彰化市开设第一家门市，5月1日于台中市西区开设公益店，5月29日于台北市欣欣大众百货开设欣欣店，8月7日于宜兰火车站对面开设宜兰首家同时也是东台湾首家汉堡王门市，9月25日于嘉义市开设首家嘉义分店。

除一般门市外，汉堡王在新竹、台南科学园区台积电厂区内与中部科学园区后里美光厂区内分别设有厂区门市。

汉堡王至2019年12月时为台湾第六大连锁快餐店[19]，至2022年9月共有80间分店，分布于基隆（1间）、台北（20间）、新北（15间）、桃园（10间）、新竹市（4间）、新竹县（1间）、台中（10间）、彰化（2间）、云林县（1间）、嘉义（1间）、台南（6间）、高雄（7间）、屏东（1间）、宜兰（2间）。

 日本

西武集团系列企业西武商事与美国汉堡王集团于1993年签订独家经营权，汉堡王在1993－2001年曾有数十间分店，其中首都圈有25间。经营者曾计划在日本建设100间分店，但由于受到麦当劳等同业的竞争打击，经营状况恶化，最终于2001年撤出日本市场。2001年至2007年没有在日本设分店，直至Burgerking Japan经营的新宿Island It's分店在2007年6月28日开幕为止，并计划在2010年3月前达到日本国内50间分店的目标。至2016年为止，汉堡王在日本共有99间分店。

此外，在日本的各美军基地内，一直设有数间汉堡王分店。在美军基地的开放日，一般民众都可进入购买。由于美军基地内分店并不受日本市场撤出影响，2001年至2007年间，美军基地也就成了日本唯一可以购买汉堡王的地方，不少人在美军基地开放日专程赶去品尝。6月28日新宿分店开幕时，数以百计食客自日本各地赶来品尝，轮候时间长达两小时以上，可见汉堡王在日本人气之高。

中国大陆

上海国际时尚中心分店

汉堡王在2005年进入大陆市场，首家分店于6月28日在上海市静安区正式开业，属汉堡王（上海）餐饮有限公司的直营餐厅，品牌口号翻译成“我选我味”。汉堡王除供应标志产品如“皇堡”、“小皇堡”、薯条和洋葱圈等外，还针对中国消费者的口味提供包括添加四川麻辣酱的“皇堡辣三明治”、“炫辣鸡腿汉堡”、“嫩烤鸡腿堡”及中式五香口味的“辣鸡翅”。2012年汉堡王在加大大陆市场投资后开始了爆发式增长。截止至2018年已经在140多个城市开业，门店突破了1000间，拥有员工超过25000人。预计2021年大陆的餐厅门店总数将达到2000间。

值得一提的是，汉堡王在深圳的分店可使用深圳通付款，而在全国的分店均可使用中国银联的闪付金融IC卡付款。目前，汉堡王通过与阿里巴巴集团旗下的饿了么外卖平台合作，进一步扩展了线下的销售和配送服务。

央视曝光汉堡王使用过期材料事件

2020年7月16日中央广播电视总台3·15晚会曝光了汉堡王在江西南昌的部分门店违反汉堡王自家操作规定偷工减料、使用过期食材的问题，而这一问题早已引起当地外卖点单顾客的差评[20]。汉堡王中国总公司随即回应称，承认对涉事的南昌分店“管理失误”，并表示将全力配合政府部门调查，对该事件进行严肃处理，并引以为戒[21]。

2021年4月7日南昌市市场监管局公布一批行政处罚案件信息，汉堡王在南昌的部分门店共计被罚91万余元人民币[22]。

 以色列

2017年以色列的汉堡王公司为因应西方情人节的需求，特别为成人们准备专属的情人节限定特餐，周二晚上六点后才贩售且限定成年人购买，包含2个皇堡、2份薯条、2罐啤酒，以及2个情趣玩具，外包装也是独特的暗夜包。[23]

此外还有配合光明节的SufganiKing汉堡，大约是4美元,在光明节到来的前几周发售。[24]

 俄罗斯

2022年随着该国对乌克兰进行的军事入侵，2022年3月11日，汉堡王宣布，停止为其在俄罗斯的约800间特许经营餐厅提供企业支持。[25]但由于该国是以特许经营方式授权，故在物理与法律上他们无法关闭这些分店，一度引发不了解的人误会与争议。[26]

其它国家和地区

澳大利亚是全球唯一不以汉堡王“Burger King”名字来经营的地区，原因是早在汉堡王到澳洲发展前“Burger King”此名字已被当地一家外卖店注册，因此汉堡王一直以Hungry Jack's在澳洲经营。

汉堡王目前在以下的国家或地区拥有餐厅：

已退出

红色代表营业中；橙色代表已歇业；黄色代表使用饥饿杰克为代名

赞助

汉堡王Burgerking是西班牙甲组足球队赫塔费2009-2012年的赞助商。2019-2021则成为英格兰联赛球队Stevenage的赞助商，有趣的是在女子队的球衣所展示的商标字样改为BURGER QUEEN。

同类型快餐连锁店

参考文献

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