冬督爾瑪

冬督爾瑪（土耳其語：Maraş dondurması或Dövme dondurma）是土耳其的一種雪糕，成分通常包括羊奶、糖、蘭莖粉和洋乳香。據說發源自卡赫拉曼馬拉什。在土耳其國外常被稱為Dondurma（土耳其文的意思是「雪糕」）。

冬督爾瑪與其它雪糕的差別在於質感及較不易融化。蘭莖粉增加冬督爾瑪的黏稠度，使它被拉長時較不易斷開。^[1]

冬督爾瑪之所以受人注目，最大賣點在於攤販老闆會在製作冬督爾瑪的同時與客人進行趣味的互動，用各種戲法讓客人以為老闆要給買主冬督爾瑪，卻又收手和買主玩其他花招，這有時會導致客人誤會，但若是失敗，老闆通常繼續添加更多冬督爾瑪來解除緊張感。

在台灣，最著名的冬督爾瑪位於淡水老街，2016年，台灣藝人周杰倫也以此主題為靈感，創作了「土耳其冰淇淋」。

參見

巴格達什雪糕店

參考來源

^ 土耳其冰淇淋為什麼特別「黏」？認識土國傳統美食！. 自由電子報. （原始內容存檔於2019-12-27）.

外部連結

Ice Cream of Kahramanmaraş
SBS food - Dondurma (Turkish Ice-cream) （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）

[1] 土耳其冰淇淋為什麼特別「黏」？認識土國傳統美食！. 自由電子報. （原始內容存檔於2019-12-27）.

[1]

閱論編雪糕
調味	雲呢拿士多啤梨葡萄朱古力大蒜蕎麥牡蠣抹茶石板街熏肉啤酒芝士車厘子螃蟹薄荷朱古力樹莓開心果什錦水果虎尾
菜式	香蕉船梨海琳雪米糍意大利粉樹莓漩渦月餅火鍋熱烤阿拉斯加冰山大火花生捲煙肉
類型	拿坡里意大利土耳其軟雪糕
事件	國家雪糕月早餐雪糕日
分類共享

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