朵爾瑪

朵爾瑪

鑲椒和番茄朵爾瑪
上菜顺序	開胃菜或主菜
地区	東地中海、巴爾幹 、黎凡特、安納托利亞、南高加索、伊拉克、伊朗、中亞、埃及、利比亞
上菜温度	熱或室溫
主要成分	無制式成分
菜品变种	蔬菜、海鮮、水果、內臟

朵爾瑪製作和分享傳統的文化認同標誌 *
人类非物质文化遗产代表作名录
参考自	1188
入册历史
入册历史	2017年（第12th屆會議）
* 根据联合国教科文组织的命名 ** 根据联合国教科文组织的分类地区

朵尔玛（鄂圖曼土耳其語：دولمة‎ dolma，土耳其語：dolma），又稱葡萄叶包饭、希腊粽，是一道鄂圖曼飲食，葡萄叶包饭類似於粽子，通常葡萄叶包饭的馅料由米饭、碎肉、内脏、海鲜、水果組成，然後這些餡料要包在蔬菜（捲心菜）或叶子（葡萄叶）中。葡萄叶包饭既可以加熱食用，也可以在室温下食用。葡萄叶包饭在前奥斯曼帝国統治地區比較流行。