浪馬軍

浪馬軍

浪馬軍（Lahmacun）是土耳其的一種薄餅卷烤肉。在「肥沃新月」地區（巴勒斯坦，黎巴嫩，敘利亞，約旦到伊朗）尤為常見。

在土耳其，經營浪馬軍的鋪子叫「浪馬軍沙龍」。 浪馬軍還可以和烤肉串一起上桌：把串燒的肉澆上「醡汁」（土耳其，希臘酸奶醬）卷在浪馬軍里就可以捧吃。土耳其東南的烏法省和嘎茲安帖省是舉國聞名的浪馬軍之鄉。 這兩個省有兩種不同的風味。 烏法尚洋蔥，安貼尚蒜。

在黎巴嫩人眾多的阿根廷，有一種和浪馬軍做法和風味相似， 但卻摺成三角形的麵食，叫「阿拉伯角子」。

做法

和肉末，蔥末，西紅柿粒，孜然，香菜，油鹽胡椒等隨意。麵團稍微發起。 分小團擀薄擀圓。鋪和好的肉末於薄面。 石爐烘烤最佳。 在中東，和浪馬軍相似的麵食很多種，但是通常只有土耳其東南那種薄餅，幾乎和意大利披薩大小相仿的，才叫浪馬軍。 相似的除了黎巴嫩人的「阿拉伯餃子」，還有鞋狀稍厚的「斯菲哈」，也是通過黎巴嫩人傳到巴西等地。