去水醋酸
| 脫水乙酸 | |
|---|---|
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| IUPAC名 3-acetyl-2-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one | |
| 英文名 | Dehydroacetic acid |
| 別名 | 脫水醋酸、去水醋酸、3-乙醯基-6-甲基-吡喃-2,4二酮 |
| 識別 | |
| CAS號 | 520-45-6 
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| PubChem | 10623 |
| SMILES |
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| 性質 | |
| 化學式 | C8H8O4 |
| 摩爾質量 | 168.14672 g·mol⁻¹ |
| 外觀 | 白色結晶粉末 |
| 溶解性（水） | <0.1% |
| 危險性 | |
歐盟危險性符號 有害 Xn | |
| 警示術語 | R：R22, R33 |
| 安全術語 | S：S36 |
| MSDS | External MSDS |
| 歐盟編號 | 208-293-9 |
| NFPA 704 |
 1
1
0
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
脫水乙酸（去水醋酸，簡稱DHAA或DHA，常被誤譯爲「脫氫乙酸」，而dehydro-是「脫水」，非dehydrogen-「脫氫」）是一種常用的防腐劑，是吡喃酮的衍生物。由二乙烯酮在鹼性條件下縮合製備。脫水乙酸本身沒有氣味，是無色到白色的結晶粉末，不溶於水，可溶於大部份的有機溶劑[2]
製備
去水醋酸可以用二乙烯酮的二聚作用來製備，以鹼作為催化劑[3]。常用的催化有機鹼有咪唑、1,4-二氮雜二環［2.2.2］辛烷（DABCO）和吡啶[4]。
用途
去水醋酸的用途如下：
- 作為殺真菌劑和殺菌藥。其鈉鹽脫水乙酸鈉對水的溶解度較高，因此常會用脫水乙酸鈉代替脫水乙酸。
- 作為南瓜屬和草莓類食物的保鮮劑[5]。去水醋酸作為食品添加物時，其食品添加劑國際編碼系統或E編碼是265。
- 合成樹脂的塑化劑[1]。
- 牙膏中的抗酶。
- 二甲基-4-吡啶酮的前體。去水醋酸接觸到有一級胺的水溶液時，會合成二甲基-4-吡啶酮[6]。
參照
- ^ 1.0 1.1 Merck Index, 11th Edition, 2855
- ^ Jilalat, Alae Eddine; et al. DEHYDROACETIC ACID (Part 1): CHEMICAL AND PHARMACOLOGICAL PROPERTIES. Journal Marocain de Chimie Hétérocyclique. 2017, 16 (1): 1–47 [July 3, 2017]. ISSN 1114-7792.
- ^ Raimund Miller, Claudio Abaecherli, Adel Said, Barry Jackson. "Ketenes". In Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. 2001, Wiley-VCH, Weinheim. doi: 10.1002/14356007.a15_063
- ^ Clemens, Robert J.; Witzeman, J. Stewart. Agreda, Victor H.; Zoeller, Joseph R. , 編. Acetic Acid and its Derivatives. New York: Marcel Dekker, Inc. 1993: 202. ISBN 9780824787929.
- ^ Harold William Rossmoore. Handbook of Biocide and Preservative Use, p. 341. ISBN 0-7514-0212-5
- ^ Cook, Denys. The Preparation, Properties, and Structure of 2,6-bis-(Alkyamino)-2,5-heptadien-4-ones. Canadian Journal of Chemistry. 1963, 41 (6): 1435–1440. doi:10.1139/v63-195
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