去水醋酸
| 脫水乙酸 | |
|---|---|
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| IUPAC名 3-acetyl-2-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one | |
| 英文名 | Dehydroacetic acid |
| 别名 | 脫水醋酸、去水醋酸、3-乙醯基-6-甲基-吡喃-2,4二酮 |
| 识别 | |
| CAS号 | 520-45-6 
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| PubChem | 10623 |
| SMILES |
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| 性质 | |
| 化学式 | C8H8O4 |
| 摩尔质量 | 168.14672 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白色結晶粉末 |
| 溶解性（水） | <0.1% |
| 危险性 | |
欧盟危险性符号 有害 Xn | |
| 警示术语 | R：R22, R33 |
| 安全术语 | S：S36 |
| MSDS | External MSDS |
| 欧盟编号 | 208-293-9 |
| NFPA 704 |
 1
1
0
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
脫水乙酸（去水醋酸，簡稱DHAA或DHA，常被誤譯爲“脫氫乙酸”，而dehydro-是“脫水”，非dehydrogen-“脫氫”）是一種常用的防腐劑，是吡喃酮的衍生物。由二乙烯酮在碱性条件下缩合制备。脫水乙酸本身沒有氣味，是無色到白色的結晶粉末，不溶於水，可溶於大部份的有機溶劑[2]
製備
去水醋酸可以用二乙烯酮的二聚作用來製備，以鹼作為催化劑[3]。常用的催化有機鹼有咪唑、1,4-二氮杂二环［2.2.2］辛烷（DABCO）和吡啶[4]。
用途
去水醋酸的用途如下：
- 作為杀真菌剂和杀菌药。其钠盐脱水乙酸钠對水的溶解度較高，因此常會用脱水乙酸钠代替脱水乙酸。
- 作為南瓜屬和草莓類食物的保鮮劑[5]。去水醋酸作為食品添加物時，其食品添加剂国际编码系统或E编码是265。
- 合成樹脂的塑化劑[1]。
- 牙膏中的抗酶。
- 二甲基-4-吡啶酮的前體。去水醋酸接觸到有一級胺的水溶液時，會合成二甲基-4-吡啶酮[6]。
參照
- ^ 1.0 1.1 Merck Index, 11th Edition, 2855
- ^ Jilalat, Alae Eddine; et al. DEHYDROACETIC ACID (Part 1): CHEMICAL AND PHARMACOLOGICAL PROPERTIES. Journal Marocain de Chimie Hétérocyclique. 2017, 16 (1): 1–47 [July 3, 2017]. ISSN 1114-7792.
- ^ Raimund Miller, Claudio Abaecherli, Adel Said, Barry Jackson. "Ketenes". In Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. 2001, Wiley-VCH, Weinheim. doi: 10.1002/14356007.a15_063
- ^ Clemens, Robert J.; Witzeman, J. Stewart. Agreda, Victor H.; Zoeller, Joseph R. , 编. Acetic Acid and its Derivatives. New York: Marcel Dekker, Inc. 1993: 202. ISBN 9780824787929.
- ^ Harold William Rossmoore. Handbook of Biocide and Preservative Use, p. 341. ISBN 0-7514-0212-5
- ^ Cook, Denys. The Preparation, Properties, and Structure of 2,6-bis-(Alkyamino)-2,5-heptadien-4-ones. Canadian Journal of Chemistry. 1963, 41 (6): 1435–1440. doi:10.1139/v63-195
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