大饼包小饼

士林夜市中的大饼包小饼摊位。同中央五颜六色的铁罐即各式调味粉

大饼包小饼为一种台湾台北市北区士林夜市五大招牌小吃之一（还有烩炒花枝羹、柠檬爱玉、士林大香肠、药炖排骨），自1980年代流传至今；据说最早是相邻的两家店，一卖大饼一卖小饼，生意普通，有天，两家店老板灵机一动，把大饼拿来包小饼，竟大受欢迎，从此诞生了大饼包小饼。

做法

• 制作油炸酥饼，是小饼。
• 备妥面饼皮，是大饼；把小饼置放于大饼里，拍松，再以大饼卷起，即可。
• 发展至今，口味多达二十几种。不同口味的差别处在于小饼在拍松时洒入不同口味的调味粉。

起源

士林大饼包小饼的创始人陈庆昌原来在士林市场内租了一间店面卖起家乡的大陆饼─酥饼，不久他做锅饼的朋友前来投靠，两人便一起卖锅饼和酥饼。几年后这位老友病了，陈先生感念老友同甘共苦，而将锅饼与酥饼合而为一，成为今日的大饼（锅饼）包小饼（酥饼）。

参见

• 台湾小吃
• 台湾料理
• 台湾饮食
• 大肠包小肠