酸豆

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酸豆
《科勒藥用植物》(1897), Tamarindus indica
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	豆目 Fabales
科：	豆科 Fabaceae
亚科：	甘豆亚科 Detarioideae
族：	璎珞木族 Amherstieae
属：	酸豆属 Tamarindus L., 1753
种：	酸豆 T. indica
二名法
Tamarindus indica L., 1753

「酸豆」重定向至此。關於柬埔寨提供的一個热带风暴的命名，請見「颱風安比」。

另一種醃製後亦被稱為「酸豆」的食材，參見刺山柑。

另一種用豇豆醃製而成食品，參見酸豆角。

酸豆（學名：Tamarindus indica），別名羅望子、酸角、酸果、酸子、亚参、九层皮、泰国甜角、酸梅树、亞森果，是豆科酸豆属唯一的种，是热带乔木，原产于东部非洲，包括马达加斯加落叶林，但已被引种到亚洲热带地区、拉丁美洲和加勒比地区。英文Tamarindus由Tarmar和indus组成，Tarmar的意思为熟枣的，indus是指印度。羅望子是中国海南省三亚市的市树。

形态

羅望子可以长到20公尺高，在没有干季的地区可以保持四季常绿。羅望子木有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材。羅望子的叶子是偶数羽状复叶，包括10-40个小叶。羅望子的花是总状花序，呈黄橙色。果实是褐色的豆角似的荚果，其中有软的果肉（假种皮）和许多硬皮的种子。划破种皮有助于萌发。

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  成樹
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  樹上的莢果
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  葉
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  花
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  莢果
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  羅望子的果实、果肉和種子

用途

以羅望子为材料的叻沙

羅望子果的果肉可以食用而且非常受喜爱，在亚洲和拉丁美洲的烹饪中用作调味料，同时也是喼汁和HP酱中的重要成分。羅望子未成熟果实的果肉又酸又涩，通常用在开胃菜肴中。成熟的果实要甜一些，可用于甜点、饮料和小吃。

羅望子的果实，叶子和树皮都有药用使用。比如在菲律宾，罗望子的叶子被作为草本茶用于给疟疾退烧。由于其药用价值， 罗望子被印度草药学用于治疗胃和消化道不适。

在寺庙，特别是亚洲国家的寺庙中，羅望子的果实被用于去除铜像上的污垢和绿色的铜锈。羅望子木柴是鲜红的颜色。由于密度和耐久，羅望子心材被來做成家具和木質地板。在印度南部，羅望子非常常见，特别是在泰米尔纳德邦和安得拉邦。羅望子树用作观赏树木，被栽种在乡村公路和高速公路边提供阴凉。猴子很喜欢成熟的羅望子果实。

地理分布

原产于非洲，现各热带地均有栽培。在台湾、福建、广东、广西、云南南部，中部和北部（金沙江河谷）常见。世界酸豆的主要出产区是亚洲。印度、斯里兰卡和东南亚各国均有廣泛栽培，主要生长于热量条件好、降雨少、海拔不超过1500米的旱坡地。

在美洲，酸豆主要分布于拉美许多国家及美国的干热地区。在非洲，酸豆主要分布于埃及、埃塞俄比亚、南非、莱索托、肯尼亚、尼日利亚、喀麦隆、苏丹等国家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、埃塞俄比亚数量相对较多。欧洲酸豆分布于葡萄牙、西班牙、法国、意大利、希腊等国家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。在大洋洲，酸豆主要分布于澳大利亚、斐济等国。

分類

本屬屬於甘豆亞科、瓔珞木族，與其它同族成員的親緣關係大致如下：

瓔珞木族 Amherstieae

金匙檀屬 Tetraberlinia     泳衣檀屬 Bikinia         隱萼檀屬 Aphanocalyx     隱瓣檀屬 Icuria       鑲羽檀屬 Julbernardia         短蓋木屬 Brachystegia     斑馬木屬 Microberlinia         鱗托檀屬 Englerodendron         鳳逸檀屬 Berlinia     齊鳳檀屬 Isoberlinia       溶皮豆屬 Oddoniodendron         溝爪檀屬 Anthonotha     斜逸檀屬 Isomacrolobium             大瓣檀屬 Gilbertiodendron     彎葉檀屬 Librevillea       曲柱檀屬 Didelotia                 金幣檀屬 Annea     蒜皮豆屬 Scorodophloeus       加蓬豆屬 Gabonius         繭莢木屬 Crudia     燈臺檀屬 Neochevalierodendron         喃喃果屬 Cynometra     簇花檀屬 Zenkerella             膜蓋檀屬 Hymenostegia     蟻巢檀屬 Leonardoxa       裸蓋檀屬 Talbotiella       山桃檀屬 Loesenera         雙舟檀屬 Dicymbe     多蕊檀屬 Polystemonanthus         隱萼豆屬 Cryptosepalum     傘花檀屬 Paramacrolobium       小瓔木屬 Humboldtia     羅望子屬 Tamarindus           寶冠木屬 Brownea     長序檀屬 Ecuadendron     朱弦豆屬 Paloue         逸瓣檀屬 Macrolobium     交蕊豆屬 Heterostemon         瓔珞木屬 Amherstia

参见

• 冬蔭：以羅望子为材料的泰式酸辣汤。
• 亚参爪哇（Assam Jawa），地名便来自于羅望子。

参考文献

• Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.). (1991). A Revised Handbook to the Flora of Ceylon. Washington, D. C.: Smithsonian Institution.
• Hooker, Joseph Dalton. (1879). The Flora of British India, Vol II. London: L. Reeve & Co.

外部链接

• Fruits of Warm Climates: Tamarind （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Plant Cultures: History and botany of tamarind （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• California Rare Fruit Growers: Tamarind Fruit Facts （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Refusal Actions by FDA as Recorded in OASIS （页面存档备份，存于互联网档案馆）