酸豆

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酸豆
《科勒藥用植物》(1897), Tamarindus indica
保護狀況
無危（IUCN 3.1）
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	豆目 Fabales
科：	豆科 Fabaceae
亞科：	甘豆亞科 Detarioideae
族：	瓔珞木族 Amherstieae
屬：	酸豆屬 Tamarindus L., 1753
種：	酸豆 T. indica
二名法
Tamarindus indica L., 1753

「酸豆」重新導向至此。關於柬埔寨提供的一個熱帶風暴的命名，請見「颱風安比」。

另一種醃製後亦被稱為「酸豆」的食材，參見刺山柑。

另一種用豇豆醃製而成食品，參見酸豆角。

酸豆（學名：Tamarindus indica），別名羅望子、酸角、酸果、酸子、亞參、九層皮、泰國甜角、酸梅樹、亞森果，是豆科酸豆屬唯一的種，是熱帶喬木，原產於東部非洲，包括馬達加斯加落葉林，但已被引種到亞洲熱帶地區、拉丁美洲和加勒比地區。英文Tamarindus由Tarmar和indus組成，Tarmar的意思為熟棗的，indus是指印度。羅望子是中國海南省三亞市的市樹。

形態

羅望子可以長到20公尺高，在沒有乾季的地區可以保持四季常綠。羅望子木有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材。羅望子的葉子是偶數羽狀複葉，包括10-40個小葉。羅望子的花是總狀花序，呈黃橙色。果實是褐色的豆角似的莢果，其中有軟的果肉（假種皮）和許多硬皮的種子。劃破種皮有助於萌發。

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  成樹
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  樹上的莢果
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  葉
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  花
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  莢果
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  羅望子的果實、果肉和種子

用途

以羅望子為材料的叻沙

羅望子果的果肉可以食用而且非常受喜愛，在亞洲和拉丁美洲的烹飪中用作調味料，同時也是伍斯特醬和HP醬中的重要成分。羅望子未成熟果實的果肉又酸又澀，通常用在開胃菜餚中。成熟的果實要甜一些，可用於甜點、飲料和小吃。

羅望子的果實，葉子和樹皮都有藥用使用。比如在菲律賓，羅望子的葉子被作為草本茶用於給瘧疾退燒。由於其藥用價值， 羅望子被印度草藥學用於治療胃和消化道不適。

在寺廟，特別是亞洲國家的寺廟中，羅望子的果實被用於去除銅像上的污垢和綠色的銅鏽。羅望子木柴是鮮紅的顏色。由於密度和耐久，羅望子心材被來做成家具和木質地板。在印度南部，羅望子非常常見，特別是在泰米爾納德邦和安得拉邦。羅望子樹用作觀賞樹木，被栽種在鄉村公路和高速公路邊提供陰涼。猴子很喜歡成熟的羅望子果實。

地理分布

原產於非洲，現各熱帶地均有栽培。在台灣、福建、廣東、廣西、雲南南部，中部和北部（金沙江河谷）常見。世界酸豆的主要出產區是亞洲。印度、斯里蘭卡和東南亞各國均有廣泛栽培，主要生長於熱量條件好、降雨少、海拔不超過1500米的旱坡地。

在美洲，酸豆主要分布於拉美許多國家及美國的乾熱地區。在非洲，酸豆主要分布於埃及、衣索比亞、南非、賴索托、肯亞、奈及利亞、喀麥隆、蘇丹等國家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、衣索比亞數量相對較多。歐洲酸豆分布於葡萄牙、西班牙、法國、義大利、希臘等國家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。在大洋洲，酸豆主要分布於澳大利亞、斐濟等國。

分類

本屬屬於甘豆亞科、瓔珞木族，與其它同族成員的親緣關係大致如下：

瓔珞木族 Amherstieae

金匙檀屬 Tetraberlinia     泳衣檀屬 Bikinia         隱萼檀屬 Aphanocalyx     隱瓣檀屬 Icuria       鑲羽檀屬 Julbernardia         短蓋木屬 Brachystegia     斑馬木屬 Microberlinia         鱗托檀屬 Englerodendron         鳳逸檀屬 Berlinia     齊鳳檀屬 Isoberlinia       溶皮豆屬 Oddoniodendron         溝爪檀屬 Anthonotha     斜逸檀屬 Isomacrolobium             大瓣檀屬 Gilbertiodendron     彎葉檀屬 Librevillea       曲柱檀屬 Didelotia                 金幣檀屬 Annea     蒜皮豆屬 Scorodophloeus       加彭豆屬 Gabonius         繭莢木屬 Crudia     燈臺檀屬 Neochevalierodendron         喃喃果屬 Cynometra     簇花檀屬 Zenkerella             膜蓋檀屬 Hymenostegia     蟻巢檀屬 Leonardoxa       裸蓋檀屬 Talbotiella       山桃檀屬 Loesenera         雙舟檀屬 Dicymbe     多蕊檀屬 Polystemonanthus         隱萼豆屬 Cryptosepalum     傘花檀屬 Paramacrolobium       小瓔木屬 Humboldtia     羅望子屬 Tamarindus           寶冠木屬 Brownea     長序檀屬 Ecuadendron     朱弦豆屬 Paloue         逸瓣檀屬 Macrolobium     交蕊豆屬 Heterostemon         瓔珞木屬 Amherstia

參見

• 冬蔭：以羅望子為材料的泰式酸辣湯。
• 亞參爪哇（Assam Jawa），地名便來自於羅望子。

參考文獻

• Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.). (1991). A Revised Handbook to the Flora of Ceylon. Washington, D. C.: Smithsonian Institution.
• Hooker, Joseph Dalton. (1879). The Flora of British India, Vol II. London: L. Reeve & Co.

外部連結

• Fruits of Warm Climates: Tamarind （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• Plant Cultures: History and botany of tamarind （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• California Rare Fruit Growers: Tamarind Fruit Facts （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• Refusal Actions by FDA as Recorded in OASIS （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）