鼠肉串 - 維基百科，自由的百科全書

鼠肉串，是將烤老鼠串在棍子或竹籤上食用的一種小吃，在泰國和越南很常見。在烘烤之前，通常要先剝老鼠皮、洗淨，然後開膛破肚取出內臟，再進行烘烤。

食用地區

越南南部、印度東北部^[1] ^[2] ^[3]和泰國的一些人認為這是一種美味佳餚。近年來，它在這些國家的知名度不斷提高。在這裡，它也是經常出現的街頭小吃。鼠肉串有時也會在一些粵菜中出現。

材料來源

據BBC報道，用於製作鼠肉串的老鼠是野生的，由專業人員用陷阱捕獲。 ^[4]

在流行文化中

美國電視真人秀節目《倖存者》中出現了鼠肉串。^[a]

2019年3月14日，越南鼠肉登上了《國家地理》雜誌。 ^[6]

在電影《超級戰警》中，西爾維斯特·史泰龍飾演的角色無意中點了一份由鼠肉製成的漢堡包。

參考資料

^ "Live larvae for lunch and rat-on-a-stick for dinner may be the reality for the castaways on CBS's hit show Survivor..."^[5]

^ A royal ‘Mughlai’ feast at Delhi Masala - Times of India. The Times of India.
^ This community is forced to eat rats and we are baking plum cakes for Christmas!. recipes.timesofindia.com. December 21, 2017.
^ Rats in India are fed or become food, depending on where they live –透過www.youtube.com.
^ Rats on the Roast. 2012-02-14.
^ 引用錯誤：沒有為名為U.S. News & World Report 2000 p. 37的參考文獻提供內容
^ In Vietnam, rats are a popular food—here’s why.. Animals. March 14, 2019. （原始內容存檔於March 6, 2021）.

外部連結

維基共享資源上的相關多媒體資源：鼠肉串

閱論編街頭食品
街頭食品	炸豆餅（英語：Akara） Alu chat（英語：Alu chat） Alu tikki（英語：Alu tikki）安地斯烤肉串（英語：Anticucho）曼煎粿阿蘭奇尼（英語：Arancini）阿瑞巴醃蔬果（英語：Asinan）貝果肉包印尼肉丸（英語：Bakso）烤魚柳三明治（義大利語：Balık-ekmek）烤香蕉串（英語：Banana cue）濱海（英語：Bánh hỏi）越式法包越南煎餅巴塔哥（英語：Batagor）燉牛肉湯飯（英語：Pares (food)）油炸茄子（英語：Beguni）比利時窩夫（英語：Belgian waffle）蒸蛹（英語：Beondegi） Bhel puri（英語：Bhel puri） Binaki（英語：Binaki）比納托（英語：Binatog）印度香飯布雷卡斯德國油煎香腸小烤串布勃利克印尼雞粥（英語：Bubur ayam）烤肉榨粉魚麵包（英語：Bungeo-ppang）南非咖哩麵包墨西哥卷餅早餐捲餅披薩餃炸魷魚圈烤蕃薯串（英語：Camote cue）車仔麵 Chaat（英語：Chaat）切布雷基（英語：Chebureki）澳洲春卷恰米強克捲印度中式炒麵（英語：Chinese bhel）鳥蛤科蔥油餅羅馬尼亞貝果（英語：Covrigi）小雞腿（英語：Coxinha）可麗餅克雷夏麵餅（英語：Crescia）德國咖哩香腸乳酪炸米餅粒（英語：Dahi puri）烤雞串廣式點心驢肉火燒多薩 Doubles（英語：Doubles (food)）豆花恩潘納達安吉拉捲墨西哥玉米杯（英語：Esquites）油炸鷹嘴豆餅鷹嘴豆煎餅魚丸福卡恰馬鈴薯條法式炸玉米餅（英語：French tacos）炸雞韓式台式炸麵包烤腸煎餅（英語：Galette-saucisse） Ginanggang（英語：Ginanggang）油炸什錦（英語：Fritter）香辣雞蛋鷹嘴豆咖喱（英語：Ghugni）菊花麵包（英語：Gukhwa-ppang）韓式雞蛋糕希臘旋轉烤肉哈利姆熱狗 Inihaw（英語：Inihaw） Isaw（英語：Isaw）蒸米漿糕 Jhalmuri（英語：Jhalmuri）餃子芝士蛋奶酥（英語：Kaassoufflé）乳蛋餅（英語：Kachori） Kapsalon（英語：Kapsalon）卡蒂卷（英語：Kati roll）烤串中式烤串查普利烤串（英語：Chapli kebab）土耳其烤肉欽欽加（英語：Kyinkyinga）沙米烤肉（英語：Shami kebab）烤串列表（英語：List of kebabs）巴達維奄列（英語：Kerak telor）酮普拉克（英語：Ketoprak (dish)）卡查普里泰國東京甜點（英語：Khanom Tokyo）五香滷肉克尼斯（英語：Knish）郭郭（英語：Tokneneng）叻沙蘭戈斯魯池（英語：Luchi）麻辣燙馬麵（英語：Mami soup）菲律賓炸香蕉（英語：Maruya (food)）馬薩拉普里（英語：Masala puri）肉餡餅印尼雞肉麵（英語：Mie ayam）穆爾塔巴克（英語：Murtabak）饢炸春捲克拉科夫貝果泰式炒金邊粉朝鮮蔥餅香炸雜菜（英語：Pakora）烤印度乾酪（英語：Paneer tikka）貽貝麵包（英語：Pani câ meusa）帕尼諾巴尼布里潘澤羅蒂（英語：Panzerotti） Papri chaat（英語：Papri chaat）印度餅康瓦爾餡餅 Pav bhaji（英語：Pav bhaji）彭佩克（英語：Pempek）佩皮托（英語：Pepito (sandwich)）佩雷梅克（英語：Peremech）越南粉皮亞迪納（英語：Piadina）皮卡龍（英語：Picarones）抓飯皮納蘇博（英語：Pinasugbo）皮羅什基方形披薩（英語：Pizza al taglio）／切片披薩（英語：Pizza by the slice）披薩塔（英語：Pizzetta）羅馬尼亞餡餅（英語：Plăcintă）普列卡維察波哈（英語：Flattened rice）肉汁奶酪薯條椒鹽卷餅 Punugulu（英語：Punugulu）普里（英語：Puri (food)）鵪鶉蛋墨西哥芝士餡餅烤鼠串（英語：Rat-on-a-stick）巴爾干串燒（英語：Ražnjići）羅根喬希（英語：Rogan josh）囉雜印度圓麵餅（英語：Roti）海洋東南亞吐司（英語：Roti bakar）約翰麵包肉夾饃印度飛餅魯斯蒂科（英語：Rustico (pastry)）薩比（英語：Sabich）印度咖哩餃三明治薩德納拉（英語：Sardenara）沙嗲 Scaccia（英語：Scaccia） Seblak（英語：Seblak）塞夫普里（英語：Sevpuri）斯芬尼（英語：Sfenj）中式燒烤（英語：Shaokao）俄羅斯烤肉沙威瑪西西里披薩西邁（英語：Siomay）索托（英語：Soto (food)）蘇夫拉基（英語：Souvlaki）斯蒂吉奧拉（英語：Stigghiola）斯特龍博利（英語：Stromboli (food)）墨西哥夾餅韓式墨西哥夾餅塔赫里（英語：Tahri (dish)）塔胡吉羅（英語：Tahu gejrot）巽他炸豆腐（英語：Tahu sumedang）章魚燒墨西哥粽印度烤雞灌湯包塔基多（英語：Taquito）印尼炒豆芽（英語：Tauge goreng）龍捲風洋芋片香蕉潤餅卷（英語：Turon (food)） U' pastizz 'rtunnar（英語：U' pastizz 'rtunnar）瓦達瓦達帕夫（英語：Vada pav）瓦斯特達（英語：Vastedda）越式麵食（英語：Vietnamese noodles）越式糯米飯（英語：Xôi）日式烤雞串波蘭披薩（英語：Zapiekanka）
按地方（英語：Regional street food）	香港印度金奈（英語：Street food of Chennai）孟買（英語：Street food of Mumbai）印尼（英語：Street food of Indonesia）墨西哥菲律賓韓國（英語：Street food in South Korea）泰國（英語：Street food of Thailand）
移動食品販賣	野戰廚房（英語：Field kitchen）食檔（英語：Food booth）食品推車（英語：Food cart）快餐車（英語：Food truck）快餐車集會（英語：Food truck rally）熱狗推車（英語：Hot dog cart）熱狗攤（英語：Hot dog stand）冰淇淋車肉腸推車（英語：Pølsevogn）墨西哥夾餅小攤（英語：Taco stand）屋台（英語：Yatai (food cart)）布帳馬車肉腸攤（英語：Würstelstand）
列表	街頭食品列表（英語：List of street foods）快餐車列表（英語：List of food trucks）
參見	食街
飲食主題分類：街頭小吃

食用地區

材料來源

在流行文化中

參考資料

延伸閱讀

外部連結