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韓式雞蛋糕

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Korean name
諺文계란빵
汉字鷄卵빵
文观部式gyeran-ppang
马-赖式kyeran-ppang
韓式雞蛋糕

韓式雞蛋糕(韓語:계란빵)是發源於韓國的一種街頭小吃[1],常在韓國街邊轉角、或地鐵出口附近販賣。此小吃通常為橢圓形,與中式小食槽子糕類似,差別在於前者中央包有一顆完整的水煮蛋[2][3]

製法

製作韓式雞蛋糕需要一種特製的機器,當中有很多橢圓形的凹陷處,供倒進蛋漿和雞蛋[2]。蛋漿通常含有麵粉發粉、牛奶、雞蛋、牛油、糖、鹽,以及雲呢拿香精[3]。在蛋漿之上,糕點師會加上全隻雞蛋,然後把整個蛋糕煮至金黃色[2]。煮好後,可加上配料,例如碎香芹芝士、切粒火腿[3]

參考資料

  1. ^ Flinn, Jennifer. Street Food Paradise. Korea. 2016-06: 33 [2017-05-10]. (原始内容存档于2022-10-27). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Carruth, David. 10 Korean Winter Street Foods To Bear The Cold For. 10 Magazine. 2016-11-28 [2017-05-10]. (原始内容存档于2017-02-11). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 Vis, Karin-Marijke. 6 Traditional Vegetarian Snacks in South Korea. Paste. 2016-06-14 [2017-05-10]. (原始内容存档于2017-03-15).