西穀椰子
西穀椰子
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| 不同生長階段的西穀椰子形態 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 演化支： | 鴨跖草類植物 Commelinids |
| 目： | 棕櫚目 Arecales |
| 科： | 棕櫚科 Arecaceae |
| 屬： | 西穀椰屬 Metroxylon |
| 種： | 西穀椰子 M. sagu
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| 二名法 | |
| Metroxylon sagu Rottb., 1783
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| 異名[1] | |
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24個
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西穀椰子（學名：Metroxylon sagu）又名碩莪樹、西密棕、西米椰子，屬棕櫚科西谷椰屬，是一種原生於東南亞馬來群島的植物，以生產西米（碩莪澱粉）而知名。
特徵
本種是一種根蘗苗的宿根植物，其地表上的主莖經過十餘年的生長階段，在開花結果一次後便在數個月內枯萎，再由地下的根系長出新的樹幹。主幹直立，不分枝，可生長至7到25米高，在開花前，約有20片大型羽狀複葉集生於幹頂，葉軸可達10米長，150至180片長約1.75米的小葉成對排列[2]。
花序頂生，總花梗為主幹的延續，可長達3至7.5米，有3級分枝：第一級分枝15到30枝，微略向上彎曲，每枝15到20節，第二級分枝成對生於各節上；第二級分枝每枝有10到12節，節上各有一對第三級分枝。小花成對地旋生於第三級分枝，每對小花由一枚雄花及一枚兩性花組成。果實為核果，直徑5厘米，為鱗片狀外皮所覆蓋，外皮鮮綠色，成熟時轉為淡黃色[2]。
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羽狀複葉 -
花序素描 -
碩莪果實
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分布
本種原生於摩鹿加群島至新幾內亞，現分布於馬來半島、泰國、婆羅洲、爪哇、蘇門答臘、索羅門群島及聖克魯斯群島等[3]。
用途
西穀椰子常用於生產西米。其主幹被削去外皮後，其內髓被攪碎，並通過洗滌方式從碎屑中提取澱粉。西米澱粉在當地經常用於煮食麵食、製作麵包、布丁等，充當增稠劑，在新幾內亞塞皮克河流域，以西米粉製成的薄煎餅更是當地人的主食[4]。在檳城，碩莪也可加上木薯粉及水加以攪拌，再以沸水煮滾，冷卻後成塊狀的透明條，再切成小塊，加入蝦米、豆芽及辣椒醬炒香，成為類似炒粿角的碩莪炒。[5]在婆羅洲和印尼東部，西米以糊的形態食用。
此外，西穀椰子的小葉可用來編織草房，其耐用度可達5年以上[4]，其曬乾的葉軸可製成草房的牆壁及天花板；其相對輕盈的樹幹也可以製成木筏。其果實也像蛇皮果一樣可以作為水果食用。其頂生花序被稱為「碩莪頭」，可作為養豬的飼料，寄生於碩莪樹幹內的碩莪蟲——亞棕象甲（Rhynchophorus vulneratus）幼蟲也是砂拉越原住民的傳統食物[6]。
作為農作物，當地人經常以根蘗繁殖的方式來栽種西穀椰子。在開花前或開花初期，其澱粉含量最高，也是當地人的採收時期[2]。
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西穀椰子干的碎塊 -
以機器打碎 -
碎屑 -
收集碎屑 -
以清水洗滌出澱粉 -
曬乾後可用於煮食的西米
參考文獻
- ^ Metroxylon sagu Rottb.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2016-11-20].
- ^ 2.0 2.1 2.2 Schuiling, D.L. (2009) Growth and development of true sago palm (Metroxylon sagu Rottbøll) with special reference to accumulation of starch in the trunk: a study on morphology, genetic variation and ecophysiology, and their implications for cultivation. (PhD thesis Wageningen University).
- ^ Metroxylon sagu Rottb.. In: Govaerts, R. (2015). World Checklist of Arecaceae. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://apps.kew.org/wcsp/ Retrieved 2016-11-20.
- ^ 4.0 4.1 Palm and Cycad Societies of Australia. Palms: Metroxylon sagu. Retrieved 28 February 2012
- ^ 古早味 碩莪炒 七條路巴剎. 光明日報, 2014, 5(26)
- ^ 李君. 碩莪樹渾身是寶. 國際時報, 2016, 1(18)