白瀧酒造
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| 白瀧酒造株式會社 白瀧酒造株式会社 | |
|---|---|
| Shirataki Sake Brewery Co.,LTD. | |
| 公司類型 | 株式會社 |
| 成立 | 安政２年（1855年） |
| 代表人物 | 高橋 晉太郎 (代表取締役社長) |
| 總部 |  日本新潟県南魚沼郡湯澤町大字湯澤2640番地 |
| 業務範圍 | 日本 |
| 產業 | 飲料 |
| 產品 | 日本清酒的生產與銷售 化粧品 |
| 網站 | 白瀧酒造株式會社 |
白瀧酒造株式會社，於安政2年(1855年)創業。當時的湯澤是連接越後與江戶間往來的城鎮，白瀧酒造的第一代湊屋藤助開設了旅店，使用湯澤的湧泉水釀製清酒。酒鋪成為來往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎從寺泊町野積一帶朝聘杜氏，引進泉流釀酒。白，意味湯澤白雪的純淨；瀧，源於流入湊屋的不動瀑布 (不動の滝)[1]。
企業理念
以道家老子:「上善若水，水善利萬物而不爭。」作為白瀧酒造及其品牌「上善如水」的宗旨。
經營歷史
| 年份 | 事件 |
|---|---|
| 1855年 | 成立白瀧酒造株式會社 |
| 1868年 | 設立品牌-湊川 |
| 1894年 | 將品牌改為白瀧 |
| 1994年 | 榮獲全國清酒品評會榮譽獎項 |
| 1966年 | 榮獲清酒品評會關東信越支部的首席優等獎座 |
| 1967年 | 白瀧酒造株式會社改組 |
| 1989年 | 設立品牌-上善如水 |
主要商品
上善如水
白瀧酒造以「水」為出發，表達雖然水是無色無味的表現，在自然界中卻能伸縮自如，自由展現其個性，作為白瀧酒造的品牌及理念。
- 上善如水 純米大吟釀
- 上善如水 熟成純米吟釀
- 上善如水 純米吟釀
- 上善如水 純米吟釀生酒
- 上善如水 Sparkling Sake[2]
湊屋藤助
以白瀧酒造的第一代湊屋藤助命名，2017年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。[3]
魚沼
- 魚沼淡麗純米酒
- 以越後湯澤的湧泉水製作出醇厚的純米酒。2017年榮獲全國燗酒實惠燗酒最高金賞。[3]
- 魚沼辛口純米酒
- 以越後湯澤的軟水製作，經過適度的熟成，釀製出爽口的純米酒。
- 魚沼濃醇純米酒
宣機の一本
由2018年就任的松本宣機杜氏(釀酒師)製作。精米步合35％，經過低溫發酵製作出以釀酒師命名的純米大吟釀。[6]
白瀧純米
是以「白瀧」命名的酒款，除了越後湯澤當地外，很少在外流通。[7]
12月份的上善如水
日本四季分明，依季節延展出了24個節氣。日本人依著季節變化調整飲食與慶祝節日。因此白瀧酒造按著季節變化推出了12月份酒。[8]
參考資料
- ^ 友田晶子. 日本名酒大全. 台灣東販. 1 January 2011: 112– [2019-02-23]. ISBN 978-986-251-366-8. （原始內容存檔於2019-02-23）.
- ^ 上善如水 白龍酒造株式會社. [2019-02-23]. （原始內容存檔於2021-02-21）.
- ^ 3.0 3.1 全国燗酒コンテスト 2017. [2019-02-22]. （原始內容存檔於2020-10-19）.
- ^ インターナショナル ワイン チャレンジ2017. [2019-02-22]. （原始內容存檔於2020-02-21）.
- ^ 全国燗酒コンテスト 2018. [2019-02-22]. （原始內容存檔於2021-01-22）.
- ^ 宣機の一本. [2019-02-22]. （原始內容存檔於2020-11-14）.
- ^ 白瀧 純米. [2019-02-22]. （原始內容存檔於2021-01-01）.
- ^ 上善如水12月份酒 2019. [2019-02-22]. （原始內容存檔於2019-09-04）.
外部連結
- 白瀧酒造株式會社（日本） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（日語）
- 地酒蔵元會-白瀧酒造株式會社（日本） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（日語）
- 新潟県【南魚沼・湯沢の魅力】白瀧酒造（しらたきしゅぞう） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）