白泷酒造
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| 白泷酒造株式会社 白瀧酒造株式会社 | |
|---|---|
| Shirataki Sake Brewery Co.,LTD. | |
| 公司类型 | 株式会社 |
| 成立 | 安政２年（1855年） |
| 代表人物 | 高桥 晋太郎 (代表取缔役社长) |
| 总部 |  日本新潟県南鱼沼郡汤泽町大字汤泽2640番地 |
| 业务范围 | 日本 |
| 产业 | 饮料 |
| 产品 | 日本清酒的生产与销售 化妆品 |
| 网站 | 白泷酒造株式会社 |
白泷酒造株式会社，于安政2年(1855年)创业。当时的汤泽是连接越后与江户间往来的城镇，白泷酒造的第一代凑屋藤助开设了旅店，使用汤泽的涌泉水酿制清酒。酒铺成为来往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎从寺泊町野积一带朝聘杜氏，引进泉流酿酒。白，意味汤泽白雪的纯净；泷，源于流入凑屋的不动瀑布 (不动の滝)[1]。
企业理念
以道家老子:“上善若水，水善利万物而不争。”作为白泷酒造及其品牌“上善如水”的宗旨。
经营历史
| 年份 | 事件 |
|---|---|
| 1855年 | 成立白泷酒造株式会社 |
| 1868年 | 设立品牌-凑川 |
| 1894年 | 将品牌改为白泷 |
| 1994年 | 荣获全国清酒品评会荣誉奖项 |
| 1966年 | 荣获清酒品评会关东信越支部的首席优等奖座 |
| 1967年 | 白泷酒造株式会社改组 |
| 1989年 | 设立品牌-上善如水 |
主要商品
上善如水
白泷酒造以“水”为出发，表达虽然水是无色无味的表现，在自然界中却能伸缩自如，自由展现其个性，作为白泷酒造的品牌及理念。
- 上善如水 纯米大吟酿
- 上善如水 熟成纯米吟酿
- 上善如水 纯米吟酿
- 上善如水 纯米吟酿生酒
- 上善如水 Sparkling Sake[2]
凑屋藤助
以白泷酒造的第一代凑屋藤助命名，2017年荣获全国燗酒高级燗酒金赏。[3]
鱼沼
- 鱼沼淡丽纯米酒
- 以越后汤泽的涌泉水制作出醇厚的纯米酒。2017年荣获全国燗酒实惠燗酒最高金赏。[3]
- 鱼沼辛口纯米酒
- 以越后汤泽的软水制作，经过适度的熟成，酿制出爽口的纯米酒。
- 鱼沼浓醇纯米酒
宣机の一本
由2018年就任的松本宣机杜氏(酿酒师)制作。精米步合35％，经过低温发酵制作出以酿酒师命名的纯米大吟酿。[6]
白泷纯米
是以“白泷”命名的酒款，除了越后汤泽当地外，很少在外流通。[7]
12月份的上善如水
日本四季分明，依季节延展出了24个节气。日本人依著季节变化调整饮食与庆祝节日。因此白泷酒造按著季节变化推出了12月份酒。[8]
参考资料
- ^ 友田晶子. 日本名酒大全. 台湾东贩. 1 January 2011: 112– [2019-02-23]. ISBN 978-986-251-366-8. （原始内容存档于2019-02-23）.
- ^ 上善如水 白龍酒造株式會社. [2019-02-23]. （原始内容存档于2021-02-21）.
- ^ 3.0 3.1 全国燗酒コンテスト 2017. [2019-02-22]. （原始内容存档于2020-10-19）.
- ^ インターナショナル ワイン チャレンジ2017. [2019-02-22]. （原始内容存档于2020-02-21）.
- ^ 全国燗酒コンテスト 2018. [2019-02-22]. （原始内容存档于2021-01-22）.
- ^ 宣機の一本. [2019-02-22]. （原始内容存档于2020-11-14）.
- ^ 白瀧 純米. [2019-02-22]. （原始内容存档于2021-01-01）.
- ^ 上善如水12月份酒 2019. [2019-02-22]. （原始内容存档于2019-09-04）.
外部链接
- 白泷酒造株式会社（日本） （页面存档备份，存于互联网档案馆）（日语）
- 地酒蔵元会-白泷酒造株式会社（日本） （页面存档备份，存于互联网档案馆）（日语）
- 新潟県【南鱼沼・汤沢の魅力】白泷酒造（しらたきしゅぞう） （页面存档备份，存于互联网档案馆）