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溫娣漢堡

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溫蒂漢堡
公司類型子公司
成立1969年11月15日,​55年前​(1969-11-15
哥倫布
創辦人戴夫·湯瑪斯
代表人物Todd A. Penegor(總裁兼CEO)
總部美國俄亥俄州都柏林
營業據點數6,711(2018)
業務範圍全球
產業餐飲
產品漢堡、三明治
母公司The Wendy's Company
網站www.wendys.com
備註[1][2]

溫蒂漢堡(英語:Wendy's)是美國連鎖速食品牌,由戴夫·湯瑪斯在1969年於美國俄亥俄州創辦。吉祥物為「溫蒂姊姊」,其形象與店名皆來自湯瑪斯的女兒溫蒂·湯瑪斯。Wendy's 近年來均是全球第二或第三大漢堡速食連鎖店。

溫娣漢堡以其方形漢堡包、海鹽薯條和Frosty而聞名。Wendy's 的菜單主要包括漢堡包、雞肉三明治、炸薯條和 Frosty等飲料。自從淘汰他們的Big Classic以來,該公司沒有像是麥當勞的大麥克之類的招牌的產品。

歷史

美國俄亥俄旗艦店
  • 1969年11月15日,戴夫·湯瑪斯於俄亥俄州哥倫布開設第一間Wendy's漢堡包速食店。
  • 1969年到了2006年公司總部搬至都柏林
  • 1970年,設立第一間汽車速食店。
  • 1979年,於店內開設沙拉吧。
  • 1984年,推出經典廣告 - 牛肉在哪裡?英語Where's the beef?
  • 1985年,分店數目達到3,000間。
  • 1986年,結束近五分一分店,創辦人戴夫·湯瑪士亦於1986年退休,之後只是偶爾幫忙拍廣告。
  • 2002年,創辦人戴夫·湯瑪斯逝世。
  • 2008 年 4 月 24 日,公司宣布與上市公司阿比集團的母公司Triarc公司合併。合併後,Triarc更名為Wendy's/Arby's Group,後來更名為the Wendy's Company
  • 2012年,根據市場研究公司Technomic對美國各速食連鎖店2011年銷售情況的分析,溫娣漢堡(Wendy's)已經取代漢堡王成為速食漢堡市場的第二大連鎖店。
  • 截至 2018 年 12 月 31 日,Wendy's 是全球第三大漢堡速食連鎖店,擁有 6,711 家門店,僅次於漢堡王麥當勞,其中直營店有353 家,加盟店 6,358 家;其中92%在北美。雖然溫娣漢堡確定了每家商店的外觀、食品品質和菜單的標準,但店主可以控制營業時間、室內裝飾、定價、員工製服和工資。

各地分店

溫蒂漢堡第一家加拿大分店於1976年在安大略省的漢密爾頓市開業。1976年12月,在多倫多開設其第500家分店。

該公司以「溫娣漢堡」之名於1985年進入台灣市場[3],由「吉盛食品股份有限公司」引進,廣告曾經聘請藍心湄cosplay溫蒂姊姊,分店曾經作為李安執導的1994年電影《飲食男女》場景之一。《飲食男女》片中,老朱是圓山大飯店中菜大廚,老朱的小女兒家寧卻在溫娣漢堡打工,西方與東方飲食文化在老朱家中產生衝擊(亦具體而微地暗示當時台灣現況),成為強烈的對比。溫娣漢堡後因不敵麥當勞肯德基等同業競爭,大約於1999年底,在位於台北市民生社區圓環的最後一家分店歇業後,正式撤出台灣[4][5]

溫蒂於1982年首次進軍香港,當時名為「得意妹」,不過於1986年撤出。1991年改以「雲狄斯」名義回歸香港[6],開創後受香港人歡迎[7],全盛時期有十多間分店[8],但最後於2000年1月3日再次撤出香港。

俄羅斯莫斯科分店
日本東京都中央區的溫蒂分店
加拿大萬錦市分店
菲律賓曼達盧永總店

溫娣漢堡於1980年進軍日本,但於2009年退出。2011年溫娣漢堡宣布在日本復出,並於2011年12月27日在東京都表參道開設復出後的第一間門市,更規劃將來要在日本開設超過700間門市,目前以與First Kitchen合作的方式經營。

溫娣漢堡在1994年於三豐百貨商場開設第一家南韓分店,比麥當勞還要早4年進入。全盛時期共有47家分店(在當時還贏過麥當勞及漢堡王的分店數),但1998年因爆發金融危機而撤出南韓市場。

溫娣漢堡於1992年在曼谷的MBK購物中心開設泰國首家分店,並在當地開設數家連鎖店,但並不受泰國當地消費者們青睞,後因亞洲金融風暴而於1997年離開市場。

溫娣漢堡在1983年首次進駐新加坡,但因展店緩慢而於1987年關閉在新加坡的2家分店退出新加坡市場;2009年在新加坡重新開張,並計畫將來要在新加坡開設35家分店,但2015年因與總公司的合約到期而再次退出新加坡市場。

溫蒂漢堡在1996年首次進駐阿根廷,但因經濟危機在2000年撤出阿根廷市場;2011年由Degasa公司引進重返阿根廷市場。

溫蒂漢堡於2016年進入巴西市場,並在聖保羅一次開設兩家門市,惟在2019年關閉巴西全部5間門市退出巴西市場。

溫娣漢堡於2008年進入馬來西亞,全盛期在馬來西亞擁有14家分店,分別位於吉隆坡雪蘭莪賽城IPC購物中心檳城雲頂高原新山亞庇[9],為了因應馬來西亞市場,在菜單設計上也推出椰漿飯套餐。後因與總公司的合約關係而於2019年退出馬來西亞。

溫蒂漢堡於1978年進軍澳洲,後因經營不善於1986年將在澳大利亞的9家分店轉讓給澳洲的飢餓傑克(漢堡王)公司,退出澳大利亞市場。

溫蒂漢堡於2011年進軍俄羅斯,且原計畫在2020年前要在俄羅斯開設180家分店,但是2014年為止卻因展店成效不佳而退出市場。

溫蒂漢堡於2015年在印度古爾岡開設首家分店,這也是該公司首次於菜單上去除牛肉,並計畫將來要在印度開設150家分店。

溫蒂漢堡於1987年進入以色列市場,比麥當勞及漢堡王還早進入,成為第一個進入以色列市場的國際速食業者。但因不符合當地人口味及飲食習慣而在幾年後黯然退場。

溫蒂漢堡於1980年首次進入英國市場,後於1986年退出。1992年重返英國,但仍於2000年敗興而歸。2021年6月第三次進入英國市場,在雷丁開設首間分店,並宣布今年內要在雷丁、倫敦、牛津等地開設共5家分店,最終計畫於全國開設500多家分店。

分布的國家和地區

已退出的國家和地區

食物

四種漢堡,其中右下角是溫蒂的雙層漢堡

溫蒂著名的食物包括方形牛肉漢堡包,以及焗脆薯皮。方型漢堡包是湯馬士一次在密西根州吃Keepee漢堡包時發明的。

溫蒂有兩種漢堡,小的1.78 盎司(50.5 克)和「經典」型4盎司(113.4 克)的。兩種都還有單層,雙層,三層之分。溫蒂沒有像麥當勞的麥香堡一樣或是漢堡王的華堡之類終極大漢堡;反而用「層」數的選擇來取代,顧客還能選擇調味香料。

原本溫蒂只有兩種雞肉三明治,炸的和烤的。香雞三明治開始推出後到1996年開始大受歡迎,並且帶動其他三明治的銷售,也很容易生產(調味料和麵包雞肉三明治完全一樣)。

早餐

日本的一家溫娣漢堡與工讀生招募廣告

2007年中美國和加拿大溫蒂開始試驗新的早餐菜單,溫蒂早在1980年代中開始實驗各種早餐,但是失敗的案例比較多。[10][11]當美國店面數到達300時溫蒂的營業範圍也早就擴展到早餐,但是都沒有全連鎖統一的早餐制度直到2005才開始研發實行統一的早餐菜單。[11][12]

超級自助吧

1980年代末期到1990初期溫蒂開始提供「超級自助吧Superbar」[13],是一種無限吃自助餐。這是由高利潤和低利潤食物混合成擺在一起的餐檯,有三種區塊:沙拉區,義大利麵熱食區有麵、炸玉米餅、墨西哥捲、大蒜麵包和甜點冷飲區。然而這種自助餐是偏向經濟性和大量化,不適合溫蒂速食高利潤的產業導向;1998年時多數分店都停辦。

菜單軼聞

溫蒂店內菜單,1.19美元的菜品
  • 溫蒂著名的薯條是主要配菜商品,通常也有其他幾樣配菜可選例如:凱薩沙拉,辣椒餅,優格,甌柑,或烤馬鈴薯。許多人寧可選擇其他配菜,因為薯條是別的速食店也常見的,比較沒有特色。
  • 2006年七月,溫蒂於所有菜單上取消「特大」和「超大」的選擇;只剩「小」、「中」和「大」。[14]
  • 冷甜點 - 超軟冰淇淋(巧克力味或香草味),通常用「啤酒漂浮」方式販售或是「混合旋風」(扭曲冰霜)方式販售。
  • 在日本,溫蒂推出紅豆糊和起司三明治混合的「紅豆餡堡」(あんバーガー)。[15]
  • 大經典 - 是直接挑戰漢堡王的巨大漢堡之作。美乃滋萵苣番茄小黃瓜番茄醬漢洋蔥圈用帝王麵包夾住。後來又推出進化版夾醃肉培根的,叫「大培根經典」。
  • 培根餐 - 美乃滋,番茄醬,六片培根,兩片1/4磅薯餅,兩片美國起司。
  • 2008年二月,推出白金魚堡餐。這是北洋冰魚和搭配萵苣、韃靼醬的漢堡。
  • 「稻草攻擊」是溫蒂最新的99美分起司漢堡。夾有兩片1/4磅薯餅,美國起司,番茄醬,美乃滋。有人稱「小點心攻擊」。
  • 新型的魚漢堡之後推出的是「香料培根餐」,有搭配「Ancho Chipotle」醬,胡椒起司,六片培根,兩片1/4磅薯餅。
  • 2006年12月,溫蒂在全美國停止供應「炸雞全家餐」。炸雞組合餐取代了它,混合了有炸雞、香料雞、烤雞、起司和培根。但是加拿大地區還是有售炸雞全家餐。

社群行銷

推特上,負責管理溫娣漢堡品牌的社群小編以經常跟網友互嗆,並諷刺競爭對手麥當勞漢堡王來吸睛。[16]

參考資料

  1. ^ The Wendy's Company. [February 7, 2018]. (原始內容存檔於2019-06-09). 
  2. ^ Leadership Team. Wendy's. [May 18, 2016]. (原始內容存檔於2019-03-31). 
  3. ^ 溫娣漢堡明天亮相 美國排名第三.有備而來. 經濟日報. 1985-06-25. 
  4. ^ 林維娟. 溫娣漢堡撤出台灣17家門市 僅留九家轉型為紐澳主題餐廳. 經濟日報. 1999-08-20. 
  5. ^ 吉盛食品股份有限公司─仁愛分公司. 經濟部商業司─分公司資料查詢. [2012-06-23]. (原始內容存檔於2016-02-20). 
  6. ^ 曇花一現的漢堡包店. [2021-09-29]. (原始內容存檔於2021-09-29). 
  7. ^ 經典快餐店回顧!童年回憶一一結業 只剩這間僅留一分店. 新假期. 2020-12-29 [2021-09-25]. (原始內容存檔於2021-01-01). 
  8. ^ Wendy's 等先後結業. 大公報. 2006年12月28日 [2007年9月12日]. (原始內容存檔於2007年9月26日) (中文(香港)). 
  9. ^ 存档副本. [2018-11-29]. (原始內容存檔於2018-11-29). 
  10. ^ David Zuckerman. Wendy's enters breakfast arena; chain faces fierce competition. Nation's Restaurant News. 1 July 1985 [2007-07-01]. (原始內容存檔於2012-07-08). 
  11. ^ 11.0 11.1 Gazette news services. Wendy's considers new breakfast menu. the Billings Gazette. 8 March 2005 [2007-07-01]. (原始內容存檔於2007年10月6日). 
  12. ^ Sue Stock. Wendy's to try breakfast at three local stores. The News & Observer. 7 April 2006 [2007-07-01]. (原始內容存檔於2007-01-25). 
  13. ^ COMPANY NEWS; Wendy's Buffet. [2008-02-20]. (原始內容存檔於2008-02-23). 
  14. ^ Finley,Adam. Wendy's ditches the term "biggie". Ad Jab. 2006-06-12 [2006-08-29]. (原始內容存檔於2006-06-17).  外部連結存在於|publisher= (幫助)
  15. ^ Japanese Wendy's official site 網際網路檔案館存檔,存檔日期2008-02-16.
  16. ^ 存档副本. [2019-10-16]. (原始內容存檔於2019-10-16). 

外部連結