D-Psicose
|
|
IUPAC名 (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
|
别名
|
Allulose
|
识别
|
CAS号
|
23140-52-5 N
|
PubChem
|
90008
|
ChemSpider
|
81254
|
SMILES
|
- O=C([C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO
|
InChI
|
- 1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
|
InChIKey
|
BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGBH
|
ChEBI
|
27605
|
MeSH
|
psicose
|
性质
|
化学式
|
C6H12O6
|
摩尔质量
|
180.16 g·mol−1
|
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。
|
阿洛酮糖[1][2](英语:D-psicose, allulose)在分类上属于己糖与酮糖,为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体。
阿洛酮糖拥有砂糖70%的甜度,但几乎没有热量,因此可作为低热量甜味剂[3][4];但是用量必须要有限制(对60公斤成人,每日限量为33–36克[5]),以免造成胀气腹泻等不适症状。
阿洛酮糖受FDA认定为GRAS。[5]
参考文献
外部链接