D-Psicose
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IUPAC名 (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
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別名
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Allulose
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識別
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CAS號
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23140-52-5 N
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PubChem
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90008
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ChemSpider
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81254
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SMILES
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- O=C([C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO
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InChI
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- 1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
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InChIKey
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BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGBH
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ChEBI
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27605
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MeSH
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psicose
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性質
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化學式
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C6H12O6
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摩爾質量
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180.16 g·mol−1
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若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。
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阿洛酮糖[1][2](英語:D-psicose, allulose)在分類上屬於己糖與酮糖,為D-果糖三號位碳所對應的差向異構體。
阿洛酮糖擁有砂糖70%的甜度,但幾乎沒有熱量,因此可作為低熱量甜味劑[3][4];但是用量必須要有限制(對60公斤成人,每日限量為33–36克[5]),以免造成脹氣腹瀉等不適症狀。
阿洛酮糖受FDA認定為GRAS。[5]
參考文獻
外部連結