蓝纹奶酪

蓝干酪

蓝纹奶酪是奶酪的一种，特点是以青霉菌发酵而成，使其表面有一些蓝色的斑纹。蓝纹奶酪可以用牛奶或羊奶制成。较著名的蓝纹奶酪种类包括法国出产的奥弗涅蓝纹奶酪以及罗克福起士，还有意大利出产的戈贡佐拉奶酪。

蓝纹奶酪因为青霉菌发酵的作用，味道偏咸，除了单独食用外，也常用于烹饪，为酱汁等的佐料。

据说最初蓝纹奶酪是储藏于洞穴中的奶酪因潮湿长出霉菌而意外发现的。

证据显示人类在2700年前就食用啤酒和蓝奶酪。

蓝纹奶酪图集

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