布雷斯蓝纹奶酪
| 布雷斯蓝纹奶酪 | |
|---|---|
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| 奶源 | 巴氏殺菌的牛奶 |
| 類型 | 軟質，藍芝士 |
| 脂肪含量 | 50% |
| 成熟期 | 數星期 |
| 辛辣味 | 清淡 |
布雷斯蓝纹奶酪（法語：Bresse Bleu 或 Bleu de Bresse）產自法國的布雷斯地区，是桑戈隆（Saingorlon）的仿製品，於1950年在法國發明。布雷斯蓝纹奶酪外形大小不一，外殼表面很光滑，顏色由白色到淡藍色之間，芝士肉則是淡奶黃色，表面上有一塊塊青色或藍色的班。布雷斯蓝纹奶酪味道像牛奶的香味及蘑菇的風味。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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