热狗面包
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| 类型 | 面包 |
|---|---|
| 起源地 | 美国 |
| 主要成分 | 谷粉、水 |
| 菜品变种 | 新英格兰式热狗面包 |
热狗面包是加了热狗的面包，面包是特别为了夹热狗设计的长式软面包。用面包夹住热狗，让吃的人不会因热狗太热而烫到手[1]。
在美国，最常见的热狗面包是在面包侧边开口，放入热狗及调味料，但在长面包一端开口，放入热狗的新英格兰式热狗面包在新英格兰地区也很流行[2]。其他地区也有一些变化，例如芝加哥式热狗会在面包中加入罂粟籽。
历史
有关热狗面包的由来，有许多不同的说法。
罗斯福大学的热狗面包历史学家Bruce Kraig认为：“hot dog”一词是在十九世纪末发明，是美国人看到德国移民吃有德式香肠的面包时所出现的。因为德式香肠外形类似德式的腊肠犬，因此开玩笑后，出现此一词语[3]。
依照作家Jefferey Stanton所述，纽约康尼岛餐厅老板Charles Feltman在1871年发明了配合长面包的热狗面包[4]。
依照1904年时，奥地利移民面包师Ignatz Frischmann的讣告，康尼岛热狗面包用的维也纳小面包是由Frischmann所发明的，这也让他因此而富有[5]。
1904年路易斯安那购地博览会时，德国商人Antoine Feuchtwanger在会场供应名为法兰克福肠，名称是来自他的出生地，黑森的法兰克福[6][7]。为了避免顾客拿食物时弄脏手，他一开始借手套给顾客，但许多顾客没有归还手套，他和当面包师的兄弟讨论，发明了在法兰克福肠外面加上面包的餐点[8]。
参考资料
- ^ [1] Archive.is的存档，存档日期2012-07-20 "The Evolution of Hot Dogs", May 8, 2003 accessed January 29, 2011.
- ^ [2] （页面存档备份，存于互联网档案馆） "New England-style bun, from HoJo’s to homemade", July 2, 2013 accessed February 12, 2014.
- ^ National Hot Dog and Sausage Council. The "H" Files. [2012-01-02]. （原始内容存档于2012-01-03）. "Straight From The "H" Files: The Hot Dog's True History"], accessed January 29, 2011
- ^ Josh Chetwynd in "How the Hot Dog Found Its Bun: Accidental Discoveries and Unexpected Inspirations that shape what we Eat and Drink, 2012.
- ^ Invented "Vienna Roll." -. The Topeka State Journal. 1904-03-10 [2022-02-22]. （原始内容存档于2022-11-18）.
- ^ Allen, Beth; Westmoreland, Susan (ed.) (2004). Good Housekeeping Great American Classics Cookbook （页面存档备份，存于互联网档案馆）. New York: Hearst Books. p. 49.
- ^ Snodgrass, Mary Ellen (2004). Encyclopedia of Kitchen History. New York: Fitzroy Dearborn. p. 968.
- ^ "History of the Hot Dog", accessed January 29, 2011. 互联网档案馆的存档，存档日期September 26, 2010，.