庚酸戊酯
| 庚酸戊酯 | |
|---|---|
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| 英文名 | amyl heptanoate |
| 别名 | 庚酸正戊酯 |
| 识别 | |
| CAS号 | 7493-82-5 |
| PubChem | 61415 |
| ChemSpider | 55341 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | PSQMUBJRXIGVIT-UHFFFAOYSA-N |
| ChEBI | 179752 |
| 性质 | |
| 化学式 | C12H24O2 |
| 摩尔质量 | 200.32 g·mol−1 |
| 外观 | 无色液体，强烈醚样水果香味，味酸甜 |
| 密度 | 0.8623 g/cm3 |
| 熔点 | -50℃ |
| 沸点 | 245.4℃ |
| 溶解性（水） | 不溶于水、溶于乙醇、苯等有机溶剂 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
庚酸戊酯（英语：amyl heptanoate）是一种有机酯类化合物，化学式C12H24O2，天然存在于兴安独活[1]等物种，是一种可食用香精。
性质与用途
庚酸戊酯为无色油状液体，具有强烈类似未成熟香蕉似醚样果香气味和酸甜味道，熔点为-50°C，沸点245.5°C。不溶于水，能溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯等绝大多数有机溶剂。工业上主要用作化妆品香精和食品香精使用，用于调配苹果、香蕉等果香型香精，可添加至软饮料、冷冻食品、布丁、糖果和烘烤食品[2]。
制备
庚酸戊酯可经正戊醇和庚酸进行酯化反应得到。采用的催化剂为酸催化剂，包括浓硫酸等无机酸[2]、或在苯溶液中利用对甲苯磺酸作为催化剂下反应而制得[3][4]。
参考资料
- ^ V. P. Papageorgiou; G. Ochir; O. Motl; N. Argyriadou; H. Dunkel. Composition of the Essential Oil from Heracleum dissectum. Journal of Natural Products. 2005-03, 48 (5). doi:10.1021/NP50041A034.
- ^ 2.0 2.1 安家驹. 实用精细化工辞典. 北京: 中国轻工业出版社. 2000: 713. ISBN 7501927707.
- ^ John H. HobackDenzil O. ParsonsJ. F. Bartlett. Some Esters of Normal Aliphatic Alcohols and Acids1. Journal of the American Chemical Society. 1943, 65 (8): 1607-1607. doi:10.1021/ja01248a044.
- ^ 许戈文,李布青. 合成香料产品技术手册. 北京: 商业出版社. 1996: 319–320.
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