九龙醉
| 丰宁九龙醉酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 河北省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 承德市 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 116 |
| 编号项目 | Ⅷ-63 |
| 登录 | 2019年 |
| 第七批省级非遗项目 | |
九龙醉是河北丰宁大阁镇出产的一种白酒。当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的可上溯至宋辽时期。[1]九龙醉乃以高粱、豌豆等谷物酿成的浓香型白酒，原来只是以酿造原料被当地人直接命名为高粱豌豆酒；于1707年被康熙帝用于在当地宴请蒙古王公后，获御赐九龙醉之名。后因种种原因衰落停产。1953年当局合并当地私人酒坊成立国营丰宁酒厂，后数度扩建、改制、易名。九龙醉本身则为改革开放后，酒厂于1979年才以散落民间的配方、技艺改良恢复、研发出的[1]。
参考文献
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