黑半片

黑半片（くろはんぺん），又作黑半弁、黑半平、黑鳢饼，是日本静冈县地方的特色美食，由鱼肉加工而成。

概要

半片（はんぺん）是在日本关东、东海食用广泛的食品，但一般为白色。静冈的黑半片，颜色为灰色，并做成D字型的独特形状。在静冈，半片通常就是黑半片，有些县民在其他地区见到白色半片反而会惊讶。

黑半片在静冈县境内各地销售，是烧津市、静冈县清水区、静冈市清水区以及沼津市的大渔港周边的名产。

黑半片的主原料为鲭、鲹、沙丁鱼以及产量丰富的新鲜青鱼。鱼肉用盐、砂糖、淀粉混合腌制，用成绞肉，之后用磨碎的鱼肉加上山薯还有蛋白制成。