苤蓝
苤蓝
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| 苤蓝茎 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 十字花科 Brassicaceae |
| 属： | 芸薹属 Brassica |
| 种： | 甘蓝 B. oleracea
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| 变种： | 苤蓝 B. o. var. gongylodes
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| 三名法 | |
| Brassica oleracea var. gongylodes | |
球茎甘蓝
苤蓝由野生种甘蓝菜变种而来，茎部肥大如球，且叶片、叶梗、叶胍、叶筋叶形都似甘蓝菜，所以名为“球茎甘蓝”。依茎球皮色分白绿种、青绿种及紫色种。
营养价值
苤蓝含有丰富的维生素，具增强人体免疫功能、促进胃肠溃疡愈合、止痛生肌等等作用。因含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺之合成，所以也具有一定的防癌抗癌作用。此外因含大量水分与膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘。
图片
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紫色苤蓝 -
紫色苤蓝 -
紫色苤蓝
