苤藍
苤藍
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| 苤藍莖 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 十字花科 Brassicaceae |
| 屬： | 蕓薹屬 Brassica |
| 種： | 甘藍 B. oleracea
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| 變種： | 苤藍 B. o. var. gongylodes
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| 三名法 | |
| Brassica oleracea var. gongylodes | |
球莖甘藍
苤藍由野生種甘藍菜變種而來，莖部肥大如球，且葉片、葉梗、葉胍、葉筋葉形都似甘藍菜，所以名為「球莖甘藍」。依莖球皮色分白綠種、青綠種及紫色種。
營養價值
苤藍含有豐富的維生素，具增強人體免疫功能、促進胃腸潰瘍癒合、止痛生肌等等作用。因含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺之合成，所以也具有一定的防癌抗癌作用。此外因含大量水分與膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘。
圖片
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紫色苤藍 -
紫色苤藍 -
紫色苤藍
