意大利杂菜汤
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意大利杂菜汤(英语:Minestrone,/ˌmɪnɪsˈtroʊni/,意大利语:[mineˈstroːne])是意大利的杂菜汤,汤较浓。杂菜可以选用不同的菜,可以是豆、洋葱、西芹、胡萝卜、番茄、马铃薯等等。有时汤中会加意大利面或饭。
意大利杂菜汤无特定材料,通常以时令菜为食材。可以素食,亦可以加肉,或肉汤底。
做意大利菜通常都用到意大利杂菜汤,同意大利面一样常见 [1]。
注释
- ^ Palombo, Claudia. Brodi, Zuppe e Spezzatini. Italian Broths, Soups and Stews. flavorsandmemories.com. [2008-11-06]. (原始内容存档于2008-09-20).