意大利杂菜汤

意大利杂菜汤

意大利杂菜汤（英语：Minestrone，/ˌmɪnɪsˈtroʊni/，义大利语：[mineˈstroːne]）是意大利的杂菜汤，汤较浓。杂菜可以选用不同的菜，可以是豆、洋葱、西芹、红萝卜、番茄、洋芋等等。有时汤中会加意大利面或饭。

意大利杂菜汤无特定材料，通常以时令菜为食材。可以素食，亦可以加肉，或肉汤底。

做意大利菜通常都用到意大利杂菜汤，同意大利面一样常见 。