卡布里沙拉
 香港的一个欧洲餐厅的迷你水牛乳酪番茄沙拉 | |
| 类型 | 沙拉 |
|---|---|
| 起源地 | 意大利 |
| 地区 | 坎帕尼亚大区卡普里岛 |
| 主要成分 | 莫札瑞拉乳酪, 番茄, 罗勒, 食盐, 黑胡椒, 橄榄油 |
卡布里沙拉（意大利语：insalata caprese，英语：Caprese Salad）[1]起源于意大利南部的卡普里岛[2][3][4]，是一种简单的沙拉，由切片的新鲜莫札瑞拉乳酪，番茄和甜罗勒制成，用盐和橄榄油调味[5][6]。与玛格丽塔披萨一样，它具有意大利国旗的颜色：绿色、白色和红色。在意大利，它通常作为开胃菜，而不是配菜。
变化
卡布里沙拉的变化可能包括利用意大利酱、香蒜酱或意大利香醋代替橄榄油，除此之外，有时候会添加芝麻菜、罗马生菜、牛至或黑胡椒。
流行文化
日本漫画《JoJo的奇妙冒险 第四部 不灭钻石》中的一名配角托尼欧‧托拉萨迪曾制作并向主角东方仗助与虹村亿泰解说这道料理。[7]
参考资料
- ^ Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. 31 October 2010: 32. ISBN 978-1-301-75286-7.
- ^ 餐盤上的義大利國旗：卡布里沙拉. NOM Magazine. 2017-07-24.
- ^ Wickers, Kate. Insalata Caprese. ITALY Magazine. 2012-08-10 [2019-06-29]. （原始内容存档于2015-10-02）.
- ^ insalata caprese意为“来自卡布里的沙拉” Insalata Caprese （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
- ^ "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, The Observer, Sunday 18 July 2010.
- ^ 荒木飞吕彦，《JOJO的奇妙冒险 第四部 不灭钻石》第五卷(东京 : 集英社，2013)。