卡布里沙律
 香港的一個歐洲餐廳的迷你水牛芝士番茄沙律 | |
| 類型 | 沙律 |
|---|---|
| 起源地 | 意大利 |
| 地區 | 坎帕尼亞大區卡普里島 |
| 主要成分 | 莫薩里拉芝士, 番茄, 羅勒, 食鹽, 黑胡椒, 橄欖油 |
卡布里沙律（意大利語：insalata caprese，英語：Caprese Salad）[1]起源於意大利南部的卡普里島[2][3][4]，是一種簡單的沙律，由切片的新鮮莫薩里拉芝士，番茄和甜羅勒製成，用鹽和橄欖油調味[5][6]。與瑪格麗塔薄餅一樣，它具有意大利國旗的顏色：綠色、白色和紅色。在意大利，它通常作為開胃菜，而不是配菜。
變化
卡布里沙律的變化可能包括利用意大利醬、香蒜醬或意大利香醋代替橄欖油，除此之外，有時候會添加芝麻菜、羅馬生菜、牛至或黑胡椒。
流行文化
日本漫畫《JoJo的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》中的一名配角托尼歐‧托拉薩迪曾製作並向主角東方仗助與虹村億泰解說這道料理。[7]
參考資料
- ^ Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. 31 October 2010: 32. ISBN 978-1-301-75286-7.
- ^ 餐盤上的義大利國旗：卡布里沙拉. NOM Magazine. 2017-07-24.
- ^ Wickers, Kate. Insalata Caprese. ITALY Magazine. 2012-08-10 [2019-06-29]. （原始內容存檔於2015-10-02）.
- ^ insalata caprese意為「來自卡布里的沙律」 Insalata Caprese （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
- ^ "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）, The Observer, Sunday 18 July 2010.
- ^ 荒木飛呂彥，《JOJO的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》第五卷(東京 : 集英社，2013)。