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什锦

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什锦
什锦炒面
起源地中国
主要成分食用肉海鲜蔬菜

什锦是一种中国菜的做法,由若干蔬菜、海鲜、肉类混合而成,有时配合面条米饭食用。它起源于粤菜,是北美中餐馆菜单上常见的一道菜。

在美利坚合众国

目前美国可考最早使用“什锦”的记载是在1902年芝加哥每日论坛报的一份中国菜菜谱上[1]。1906年又间接提及“sub-gum[2]。在1909年,芝加哥的一家餐厅上出现了“sub gum deang[3],此外在1913年,纽约的一家餐厅更有明确提及[4]

参见

参考资料

  1. ^ A Line-O'-Type Or Two. Chicago Daily Tribune. January 25, 1902: 12. 
  2. ^ Long, J. H.; et al. Report of the Committee on Preliminary Medical Education. The Councilor's Bulletin (American Medical Association). January 15, 1906: 260 [2022-08-05]. (原始内容存档于2022-08-05). 
  3. ^ 'Hi How' Party in Chinatown. Chicago Daily Tribune. July 12, 1909: 3. 
  4. ^ Sub Gum Hom Theon Gaî. The Edison Monthly. May 1913, 5 (12): 442 [2022-08-05]. (原始内容存档于2022-08-05). 

外部链接