主題:飲食

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飲食主題

食物

飲食的概念涵蓋任何的食物與飲料。 食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚，許多的文化或宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物，稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食學。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流，而不僅於消費。

人類是雜食性動物，食物的消費會受到地域或是社會結構（例如價值觀）的影響。有許多研究分析進食的習慣，還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。

飲食專題目前已有2,634篇條目，其中典範條目有3篇，優良條目有15篇，特色列表有0篇。

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典範條目

韓國燒烤，韓語稱불고기（此固有詞，「불」是火的意思，「고기」是肉的意思，即「烤肉」），是源自於蒙古的烤肉料理，據說古時蒙古士兵外出征戰，着裝輕便並無多帶炊具，就用金屬製的盾牌或頭盔烤熟肉類，所以韓國料理所使用的銅盤形狀，會與盾牌的形狀頗有神似之處。另一稱呼是貊炙，是高句麗人固有的文化。 而今就逐漸成為了朝鮮民族宴客的料理，通常在吃銅板烤肉時，食材多以醃漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。而肉類又以牛肉為主，此外，牛裏脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，其中尤以烤牛裏脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩。

你知道嗎

• 「啤酒易得，五星難求」說的是中國北京的哪個啤酒品牌？
• 2017年的哪一起食品安全事件中，在荷蘭產的雞蛋內檢測出高濃度的殺蟲劑成分芬普尼？
• 哪道意大利蛋類料理類似西式蛋餅，但兩者將蛋烹熟的時間、使用的火候和包覆食材的方式均有所不同？
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• 泰勒·斯威夫特因代言哪一款可樂產品遭到了美國公共利益科學中心的批評？

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特色圖片

玉米各個品種

各種顏色品種的玉米

台灣小吃

太陽餅，是一種甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起於台灣中部台中市的點心，為台中的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標，以致後來同業的店家皆可使用此名。 太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。早期製作的比較

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飲食相關影片

《美味關係》（英語：Julie & Julia）是一部喜劇電影，由諾拉·艾芙蓉編劇及導演。影片將廚師茱莉亞·柴爾德廚藝生涯中的前段，與企圖在一年內煮出柴爾德食譜共524道料理的茱莉·鮑爾的故事相排描述。 艾芙蓉的作品改編自兩本書：柴爾德與亞歷斯·普魯道姆（Alex Prud'homme）合著的的自傳《我在法國的歲月》（My Life in France）與茱莉·鮑爾的回憶錄。2002年8月，鮑爾開始在網絡上記錄她烹煮柴爾德的《掌握法式烹飪藝術》（Mastering the Art of French Cooking）中524道料理的日常生活經驗，並改寫到部落格上。「茱莉／茱莉亞計劃」匯集成書《美味關係》（Julie & Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen，2005，小布朗）。在平裝書時易名《美味關係：茱莉與茱莉亞》（Julie & Julia: My Year of Cooking Dangerously，2006）。兩本書並由艾芙蓉於2004至2006年間改寫出版。這部影片的最初構想是建構在部落格上。

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