各式各樣的娘惹雙色糯米糕
雙色糯米糕 (馬來文 :Seri Muka),又稱斯里木卡糕 ,是馬來西亞 娘惹 社群的著名傳統甜點,其馬來名稱意為「漂亮的臉孔」。此糕點的外形為兩層式,其外型與達蘭糕 (Kuih Talam)相似,該糕點的上層為使用班蘭葉 汁液染色的綠色玉米粉糊,其下層為煮熟的糯米飯 ,有時會使用藍花 將部分的糯米飯染成藍色,增添不同的色彩,椰漿 是這糕點的重要食材,享用時,可以明顯地感受到班蘭葉 與椰漿 的香味[ 1] ,部分人士在享用此糕點時,會蘸點咖椰 (Kaya)。
此糕點是娘惹 社群的代表性糕點之一,在各喜慶場合可見其蹤影,也可作為早餐或下午茶點心。在2009年也被馬來西亞國家文物遺產局(Department of National Heritage)列為馬來西亞百大食品遺產之一(100 Malaysian heritage foods and drinks)[ 2] 。
參見
參考
馬來西亞料理
馬來料理 華人料理
肉骨茶 Bak Kut Teh
西刀魚丸 Swordfish Ball
新山粿條仔 Kuey Teow Johor Bahru
炒粿條 Char Kuey Teow
麵粉粿 Flour Kuey
海南雞飯 Hainanese Chicken Rice
福建麵 Hokkien Mee
福建炒麵 Hokkien Fried Mee
板麵 Pan Mee
芽菜雞 Bean Sprouts Chicken
豬腸粉 Chee Cheong Fun
魚頭米粉 Fish Head Rice Noodle
魚頭爐 Fish Head Hot Pot
三樓炒米粉 Third Floor Fried Rice Noodle
雞飯粒 Chicken Rice Ball
瓦煲雞飯 Claypot Chicken rice
咖喱麵 /咖喱叻沙 Curry Mee/Curry Laksa
咖椰吐司 Kaya toast
五香滷肉 Loh Bak
淋麵 Lam Mee
蠔煎 Oyster Omelette
雲吞麵 Wonton Mee
釀豆腐 Yong Tau Foo
七彩魚生 Yusheng
豬肉粉 Pork Noodle
三間莊豬肉丸粉 Pork Ball Noodle
雞絲河粉 Chicken Noodle
炒菜頭粿 Fried Carrot Cake
客家麵 Hakka Mee
沙嗲朱律 Satay Celup
淥淥 Lok Lok
薄餅 Pohpiah
星洲炒米 Singapore-style noodles
糯米雞 Lo Mai Gai
紙包雞 Paper Wrapped Chicken
滷麵 Lor Mee
擂茶 Lei Cha
客家算盤子 Hakka suan pan zi
鹽焗雞 Salt Brined Chicken
佛跳牆 Fo Tiao Qiang
叉燒包 Cha Siew Bao
芙蓉燒包 Cha Siew Bao Seremban
芙蓉脆皮蛋塔 Crispy Egg Tarts Seremban
老鼠粉 Lao Su Fen
加椰角/Kaya角 Kaya Puff
怡保點心 Ipoh Dim Sum
娘惹料理
叻沙 Laksa
米暹 Mee Siam
娘惹淋麵 Nyonya Lam Mee
娘惹粽 Nyonya Bak Chang
烏打 Otak-otak
印度料理 糕點 飲料 醬料 砂拉越料理 水果