粘豆包

超市裏販售的粘豆包

黏豆包是源自中國東北地區的一種食品。由於製作簡易且能提供大量能量，因此該食物有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵等。

製作過程

黏豆包一般是冬季開始時製作，並放入戶外的缸中保存過冬。

做法

1. 淘米。把大黃米（也有用江米、糯米做的白色豆包）泡上半日，再淘淨沙子。
2. 和麵。將浸泡後的黃米晾乾、磨成麵，再用冷水和麵，像做白麵饅頭一樣「發酵」。待發出酸味，開始用手揉麵。
3. 製餡。將紅小豆或大芸豆煮熟（不可煮破皮），搗成豆沙醬，放入細砂糖，搓揉成核桃殼大的餡團，備用。
4. 用揉好的黃米麵將豆餡團包入裏面，團成豆包狀，放入波羅葉（蘇子葉）為墊的炊具中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。

食用方式

黏豆包有多種吃法：

1. 蘸白糖吃，吃其香甜黏；
2. 拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；
3. 小孩子們在冬季里以啃凍豆包為戲，練其牙齒；
4. 滾上炒熟的黃豆麵吃，增添了一種糊香豆味，稱為「驢打滾」。

參見

• 滿洲
• 滿族