驴打滚
驴打滚，又称豆麵糕，清代亦稱豆麵子餑餑（满语：ᡨᡠᡵᡤᠠ
ᡝᡶᡝᠨ，穆麟德轉寫：turga efen）[1]，是一种以糯米做皮、红豆做馅的满族小吃。
起源
清朝时列为宫廷食品，现已成为北京著名小吃。因为在其表面裹有一層均匀的豆麵，外观颇似毛驴在土地上打滚后，浑身沾满乾土而得名。
別稱
打麵仓是官府版的驴打滚，以熟芝麻代替黄豆麵，用煎炸代替蒸制，一般为过年时吃。之所以叫“打麵仓”，乃寓意仓满粮多，年年有余。[2]
参见
注释
- ^ 善柱、侍朝（總校官）. 食物部一·餑餑類. 御製增訂清文鑑（摛藻堂四庫全書薈要本） 二十七. 1778 （滿文及中文）.
- ^ 打面仓. [2018-05-03]. （原始内容存档于2018-05-04）.
