甘藍(學名:Brassica oleracea)是十字花科植物,具多個變種,依食用部位概略分為:花用甘藍(椰菜花、西蘭花)、葉用甘藍(椰菜、葉用不結球甘藍、芥藍)、莖用甘藍(苤藍)等,是被人類廣泛食用的蔬菜。
變種
- 白花甘藍 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
- 結球甘藍(Cabbage),包括椰菜、皺葉甘藍、普通甘藍、紫甘藍。
- 球莖甘藍(Kohlrabi),即苤藍。
- 抱子甘藍(Brussels sprout)。
- 椰菜花(Cauliflower)。
- 西蘭花(Broccoli)。
- 羽衣甘藍(Kale),包括菜用及觀賞用。
- 芥藍(Chinese kale / Gai Lan)。
參考文獻
- ^ Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. Brassica oleracea. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2011: e.T170110A6717557. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T170110A6717557.en .
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[在維基數據編輯]
- 《植物名實圖考·甘藍》,出自吳其濬《植物名實圖考》