甘藍
甘藍
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| 野生甘藍植株 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 十字花目 Brassicales |
| 科： | 十字花科 Brassicaceae |
| 屬： | 蕓薹屬 Brassica |
| 種： | 甘藍 B. oleracea
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| 二名法 | |
| Brassica oleracea L., 1753
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| 變種 | |
甘藍（學名：Brassica oleracea）是十字花科植物，具多個變種，依食用部位概略分為：花用甘藍（椰菜花、西蘭花）、葉用甘藍（椰菜、葉用不結球甘藍、芥藍）、莖用甘藍（苤藍）等，是被人類廣泛食用的蔬菜。
變種
- 白花甘藍 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
- 結球甘藍（Cabbage），包括椰菜、皺葉甘藍、普通甘藍、紫甘藍。
- 球莖甘藍（Kohlrabi），即苤藍。
- 抱子甘藍（Brussels sprout）。
- 椰菜花（Cauliflower）。
- 西蘭花（Broccoli）。
- 羽衣甘藍（Kale），包括菜用及觀賞用。
- 芥藍（Chinese kale / Gai Lan）。
參考文獻
- ^ Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. Brassica oleracea. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2011: e.T170110A6717557. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T170110A6717557.en
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- 甘蓝 Brassica oleracea var. capitata Linn.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）
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