單一麥芽威士忌 - 維基百科，自由的百科全書

單一麥芽威士忌
鮑莫爾12年單一麥芽威士忌
別稱	單一純麥威士忌
起源地	蘇格蘭
發明者	美索不達米亞的巴比倫人
始創時間	公元前兩世紀
主要成分	大麥
常用成分	黑麥、小麥、玉米

單一麥芽威士忌（英語：Single malt whisky）是指烈酒均來自於單一蒸餾酒廠、完全以麥芽為原料的威士忌，通常也會泛指單一麥芽蘇格蘭威士忌（Single malt Scotch），根據2009 年蘇格蘭威士忌法規（Scotch Whisky Regulations 2009）^[1]，原料必須完全由大麥麥芽製成，而且必須使用銅製蒸餾器對酒精蒸餾，並且以700公升（150英制加侖、180美制加侖）為一個單位，裝入橡木桶當中釀造至少三年以上。

雖然單一麥芽蘇格蘭威士忌是這類烈酒的指標，但是在國際商業市場上，並沒有強制這類酒品的規範，因此例如美國威士忌（American whiskey），也會使用小麥、黑麥或是玉米來當原料，由消費者各取所好。

雖然單一麥芽威士忌的生產，多數在蘇格蘭地區，但是主要的消費市場以美國和法國為大宗^[2]，

參考資料

^ The Scotch Whisky Regulations 2009. [2022-04-13]. （原始內容存檔於2021-01-05）.
^ 麥芽威士忌年鑑2008(ISBN978-0-9552607-2-8)

相關連結

威士忌
蘇格蘭威士忌廠分佈圖（蘇格蘭威士忌協會網站，英文資料）

閱論編威士忌
基本種類	麥芽威士忌（英語：Malt whisky）單一麥芽威士忌調和麥芽威士忌（英語：Blended malt whisky）穀物威士忌（英語：Grain whisky）蕎麥威士忌（英語：Buckwheat whisky）玉米威士忌（英語：Corn whiskey）黑麥威士忌（英語：Rye whiskey）黑麥麥芽威士忌（英語：Rye malt whiskey）小麥威士忌（英語：Wheat whiskey）
其他品名	調和威士忌（英語：Blended whiskey）保稅威士忌（英語：Bottled in bond）單桶威士忌（英語：Single barrel whiskey）小批量威士忌（英語：Small batch whiskey）純威士忌（英語：Straight whiskey）
重要產區	美國威士忌波本威士忌田納西威士忌（英語：田纳西威士忌）澳大利亞威士忌（英語：Australian whisky）加拿大威士忌英格蘭威士忌芬蘭威士忌（英語：Finnish whisky）法國威士忌（英語：French whisky）德國威士忌（英語：German whisky）印度威士忌（英語：Indian whisky）愛爾蘭威士忌單鍋蒸餾式威士忌（英語：Single pot still whiskey）日本威士忌蘇格蘭威士忌艾雷島威士忌（英語：Islay whisky）吉斯聖堡威士忌威爾斯威士忌（英語：Welsh whisky）臺灣威士忌
生產工藝	原桶酒精濃度（英語：Cask strength）冷凝過濾（英語：Chill filtering）轉桶（英語：Finishing (whisky)）獨立裝瓶商（英語：Independent bottler）林肯郡工序（英語：Lincoln County Process）澱粉糖化酸醪（英語：Sour mash）主調酒師（英語：Master blender）酒精保險箱（英語：Spirit safe）威士忌小偷（英語：Whiskey thief）
旅遊產業	美國威士忌小徑肯塔基波本小徑蘇格蘭威士忌體驗（英語：Scotch Whisky Experience）蘇格蘭麥芽威士忌小徑（英語：Scotland's Malt Whisky Trail）
相關條目	覆盆莓黃金燕麥（英語：Cranachan）格蘭凱恩威士忌杯（英語：Glencairn whisky glass）雞尾酒威士忌品牌（英語：List of whisky brands）私酒波丁酒（英語：Poitín）斯蓋嗷（英語：Skalk）生命之水（英語：Uisce beatha）粘性漩渦（英語：Viscimation）威士忌品鑑（英語：Whisky tasting）威士忌與食物搭配（英語：Whisky with food）

閱論編威士忌
基本種類	麥芽威士忌（英語：Malt whisky）單一麥芽威士忌調和麥芽威士忌（英語：Blended malt whisky）穀物威士忌（英語：Grain whisky）蕎麥威士忌（英語：Buckwheat whisky）玉米威士忌（英語：Corn whiskey）黑麥威士忌（英語：Rye whiskey）黑麥麥芽威士忌（英語：Rye malt whiskey）小麥威士忌（英語：Wheat whiskey）
其他品名	調和威士忌（英語：Blended whiskey）保稅威士忌（英語：Bottled in bond）單桶威士忌（英語：Single barrel whiskey）小批量威士忌（英語：Small batch whiskey）純威士忌（英語：Straight whiskey）
重要產區	美國威士忌波本威士忌田納西威士忌（英語：田纳西威士忌）澳大利亞威士忌（英語：Australian whisky）加拿大威士忌英格蘭威士忌芬蘭威士忌（英語：Finnish whisky）法國威士忌（英語：French whisky）德國威士忌（英語：German whisky）印度威士忌（英語：Indian whisky）愛爾蘭威士忌單鍋蒸餾式威士忌（英語：Single pot still whiskey）日本威士忌蘇格蘭威士忌艾雷島威士忌（英語：Islay whisky）吉斯聖堡威士忌威爾斯威士忌（英語：Welsh whisky）臺灣威士忌
生產工藝	原桶酒精濃度（英語：Cask strength）冷凝過濾（英語：Chill filtering）轉桶（英語：Finishing (whisky)）獨立裝瓶商（英語：Independent bottler）林肯郡工序（英語：Lincoln County Process）澱粉糖化酸醪（英語：Sour mash）主調酒師（英語：Master blender）酒精保險箱（英語：Spirit safe）威士忌小偷（英語：Whiskey thief）
旅遊產業	美國威士忌小徑肯塔基波本小徑蘇格蘭威士忌體驗（英語：Scotch Whisky Experience）蘇格蘭麥芽威士忌小徑（英語：Scotland's Malt Whisky Trail）
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