粿條

粿條

起源地	中國（華南地區）
地區	東亞、東南亞
主要成分	米

粿條
漢語	粿條
標音 閩語 - 白話字 Kué-tiâu

印尼蘭特包的雞肉蝦仁粿條湯

粿條，又稱粿仔、粿仔條，是潮汕人乃至泉漳人對某種米製麵條類型食物的稱呼，是扁條狀的稻米製品，和廣府人的河粉及客家人的粄條相似。是華南、馬來西亞、新加坡乃至東南亞一帶常見的食物。

在香港，有些人依照潮州話、泉漳話的讀音將「粿條」音譯成「貴刁」。

製作方式

粿條由大米磨成粉，加水製成漿後，再蒸煮成薄片，最後切成條狀即成。

煮食方式

檳城的炒粿條

粿條的煮法有多種，常見的有炒和水煮，如茄汁粿條、滑蛋粿條、炒煮粿條、清湯粿條、炒粿條和粿條湯

馬來西亞

在馬來西亞的檳城，粿條可分一般以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。

福建

永安粿條成品

在永安，最普遍的吃法是將粿條用開水燙過後，放入骨頭湯中做成湯粉食用。

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