三井十里香酒
| 三井十里香酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 河北省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 泊頭 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 72 |
| 編號項目 | Ⅷ-10 |
| 登錄 | 2012年 |
| 第三批省級非遺項目 | |
三井十里香酒簡稱十里香酒、十里香，是河北泊頭市出產的一種白酒，[1][2] 源於1920年，當地余氏家族成立的「泰盛永」，隨後當地又有七家酒坊成立，但因戰亂，至1945年只剩「泰盛永」、「德興泉」、「 「恆興泉」、「 恆升泉」、「 聚興永」五家。次年當地易手後，這五家酒坊被當局公私合營，並為一個酒廠，取名「公私合營聚興永酒廠」，[1]後數度改制、易名。[1][2]酒廠原只產散裝酒，三年困難時期時，酒廠被迫以椰棗、甜菜、甜秫秸等替代品釀酒。[1]十里香酒本身則為1963年才開發成功。[1]十里香酒乃以高粱 、大米、糯米、小麥、和玉米為主料，經入選省級非物質文化遺產的傳統釀造技藝釀出的濃香型白酒，[1][2]除十里香外，尚有三井品牌。[1][2]
參考文獻
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