跳至內容

三井十里香酒

維基百科,自由的百科全書
三井十里香酒釀造技藝
河北省非物質文化遺產
申報地區或單位泊頭
分類傳統技藝
序號72
編號項目Ⅷ-10
登錄2012年
第三批省級非遺項目

三井十里香酒簡稱十里香酒十里香,是河北泊頭市出產的一種白酒[1][2] 源於1920年,當地余氏家族成立的「泰盛永」,隨後當地又有七家酒坊成立,但因戰亂,至1945年只剩「泰盛永」、「德興泉」、「 「恆興泉」、「 恆升泉」、「 聚興永」五家。次年當地易手後,這五家酒坊被當局公私合營,並為一個酒廠,取名「公私合營聚興永酒廠」,[1]後數度改制、易名。[1][2]酒廠原只產散裝酒,三年困難時期時,酒廠被迫以椰棗甜菜、甜秫秸等替代品釀酒。[1]十里香酒本身則為1963年才開發成功。[1]十里香酒乃以高粱大米糯米小麥、和玉米為主料,經入選省級非物質文化遺產的傳統釀造技藝釀出的濃香型白酒[1][2]除十里香外,尚有三井品牌。[1][2]

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 十里香. 2017-11-09 [2021-05-11]. (原始內容存檔於2021-05-12) (簡體中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 十里香酒. [2021-05-10]. (原始內容存檔於2021-05-11) (簡體中文).